- Connaître les cocktails pour mieux les vendre -

Objectifs pédagogiques

• Mettre en place son bar afin de réaliser des cocktails en adéquation avec sa structure
• Créer des fiches techniques associées

Contenu de la formation

• Mettre en place le bar
• Rappel de la législation
• Connaître les attendus du poste de barman en corrélation avec la fiche de poste
• Faire un point sur le matériel en place et les besoins réels (la verrerie, shaker, blender etc..)
• Mettre en place son espace de travail cocktail
• Réaliser les cocktails en adéquation avec sa structure
• Quels sont les cocktails déjà mis en place et vérifions la bonne réalisation de ceux-ci
• Créer les cocktails avec les produits disponibles en corrélation avec le Larousse des cocktails
• Créer les fiches techniques
• Prendre en main le fichier excel « fiche technique » afin de réaliser soi-même les fiches techniques des cocktails

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.