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9.3

Très bien

- Formation bierologie -

À propos de cette formation

Horloge
14h
Coche
Action de formation

Accessible tous niveaux

Pièce
À partir de 700€ HT
Formation éligible OPCO
Lieu
France

Description

Cette formation à pour but d'acquérir une meilleure connaissance de la bière

Chiffres clés

9.3

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud: 9.8 / 10

Taux de satisfaction à froid: 8.8 / 10

100%

Impact de la formation

Taux de réussite: 100%

2021

Date de création

29

Nombre de participants

27

Nombre de sessions

4.6
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42 votants

Note générale de la formation

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En savoir plus

Objectifs pédagogiques

  • Comprendre l’évolution du produit à travers les siècles. Avoir quelques notions légales et réglementaires. Comprendre la structuration du marché
  • Connaître la composition et la fabrication de la bière. Voir et goûter les matières premières. Comprendre le travail du brasseur.
  • Comprendre la culture des grandes nations brassicoles. Comprendre qu’il existe des styles de bières au-delà des couleurs.
  • Savoir goûter et servir la bière. Savoir gérer la bière dans son établissement. Analyser les défauts de la bière. Savoir accorder les mets et la bière

Contenu de la formation

  • Histoire de la bière, notions légales et grands groupes brassicoles
    • Qu’est-ce que la biérologie
    • Histoire de la bière à travers les siècles
    • Loi française
    • Loi de pureté allemande
    • Les 10 plus grands groupes brassicoles au monde
  • Éléments techniques : les matières premières et la fabrication de la bière
    • Différences entre bière artisanale et bière industrielle
    • Les ingrédients principaux
    • Le process de fabrication de A à Z
    • L’importance du nettoyage
    • L’embouteillage (gushing, contre pression…)
    • L’étiquetage
  • Les grandes nations brassicoles et leurs principaux styles de bières
    • L’Allemagne
    • La Belgique
    • Les brasseries Trappistes
    • Le Royaume-Uni
    • Les États-Unis
  • L’art de la dégustation. Le service de la bière. Les contenants, la verrerie
    • Les États-Unis
    • L’art de la dégustation
    • Le service de la bière
    • Les contenants
    • La verrerie
    • Concevoir une carte de bières
    • Les cocktails à base de bière
    • Les goûts indésirables
    • Les accords entre mets et bières

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Diplôme / Certification

Connaissance des bases de la biérologie

9.3

Très bien

L'organisme de formation

AGIPLUS FORMATION

Siège social: CAMOEL

Public concerné

Tout public souhaitant découvrir le monde de la bière

Pré-requis

Aucun

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Formateur spécialisé

Ressources pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
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