HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE
Connaître les conditions d’hygiène conforme aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 400€ HT
2 jours
14 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
10
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 10 / 10
2021
Date de création
En savoir plus
- Identifier les principes de la règlementation concernant la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une carence d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre et suivre les principes d’hygiène en restauration commerciale
-
Analyse des dangers
- Les toxi-infections
- Les facteurs de risque alimentaire ; microbiologiques ; moisissures ; levures ; bactéries ; virus ; prions ; les vecteurs de développement et de déplacement ; les parasites alimentaires non-alimentaires et nuisibles ; les toxiques, alRlergènes et corps étrangers.
- Mise en situation, jeux interactifs
-
La réglementation en application
- les origines et sanctions
- les procédures d’alertes, les contrôles vétérinaires
- Le plan de maitrise sanitaire ; la marche en avant ; les bonnes pratiques
-
Mise en place d’un système de surveillance
- La méthode
- Suivi et contrôle des actions mises en place
L'organisme de formation
Révélez vos talents, et devenez ce que vous êtes !
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Public concerné
- Toute personne intéressée par l’hygiène alimentaire souhaitant travailler dans le domaine CHR
- Nécessite un smartphone, ordinateur, ou tablette numérique connectés à internet, permettant d'accéder aux outils numériques
Conditions d'accès
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap sous réserve d’une étude en lien avec AGEFIPH
3 à 10 places
72 heures
Diplôme / Certification
- Livret et attestation de formation
- Délivrance d'une attestation
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