Vidéo
- Apprendre à mettre en place des modes opératoires en cuisine -
À propos de cette formation
7h
Action de formation
Accessible tous niveaux
À partir de 350€ HT
Formation éligible OPCO
France
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Comprendre et maîtriser les mises en place et les services
- Maîtriser les process de fabrication et les mettre en œuvre
Contenu de la formation
- Les fiches techniques et de progression
- Les fiches techniques
- Les fiches de progression
- L’organisation en cuisine
- La brigade
- Le rôle des collaborateurs
- La gestion du temps
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Vidéo
Dates à venir
Du 27-05-2024 au 29-05-2024 - France
Du 27-05-2024 au 29-05-2024 - France
L'organisme de formation
AGIPLUS FORMATION
Siège social: CAMOEL
Public concerné
Restaurateur
Pré-requis
Aucun
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Équipe pédagogique
Formateur spécialisé
Ressources pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
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