Formations Tourisme, hôtellerie et restauration

…es dangers potentiels : ― dangers chimiques (détergents, désinfectants, nitrates...) ; ― dangers physiques (corps étrangers...) ; ― dangers biologiques (allergènes…). 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : 2.1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément. 2.2. L'hygiène des denrées alimentaires ( réglementation communautaire en vigueur) : ― principes de base du paquet hygiène ; ― la traçabilité et la ges…

Cette formation complète en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale vous permettra d'obtenir l'attestation requise. Elle combine des modules en e-learning accessibles à tout moment, des manipulations pratiques en salle, et des sessions en e-learning supplémentaires pour maîtriser tous les aspects d…

Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant : Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine inscrit au RNCP 37859, en immersion complète pendant 12 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire. Ce programme s’adresse plus largement à toute personne qui souhaite maîtriser le fonctionnement d’une cuisine, de la production culinaire (création, transformation, organisation) à la gestion des approvisionnements (circuits d’achat, comma…

…il est heureux de vous proposer des formations d'excellence en œnologie, basées sur les différentes techniques de dégustation : intuitives et géo-sensorielles. Elles sont fondées sur leur expérience et leur parfaite connaissance du monde de la restauration et du vin. Ressentir, partager et découvrir le vin avec émotion sont les promesses des expériences vécues au sein de notre école. Les points forts de la formation : - originalité et excellence - le seul titre qui propose la maîtrise des 3 t…

…il est heureux de vous proposer des formations d'excellence en œnologie, basées sur les différentes techniques de dégustation : intuitives et géo-sensorielles. Elles sont fondées sur leur expérience et leur parfaite connaissance du monde de la restauration et du vin. Ressentir, partager et découvrir le vin avec émotion sont les promesses des expériences vécues au sein de notre école. Les points forts de la formation : - originalité et excellence - le seul titre qui propose la maîtrise des 3 t…

La formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale permet d'obtenir l’attestation hygiène alimentaire en restauration commerciale. Elle couvre les éléments clés de la réglementation, la responsabilité civile et pénale du dirigeant, la maîtrise des outils de maîtrise sanitaire, et la mise en œuvre de solutions efficaces en cas de dysfonctionnement.

Dans un monde ultra connecté et aux sollicitations permanentes, la maîtrise des fondamentaux de la relation client devient un enjeu majeur. Cette formation permet aux participants de maîtriser la relation client et de développer des capacités à vendre et convaincre sans forcing. Il propose l'appropriation et l'écriture des attitudes à privilégier ou à bannir en relation direct avec le positionnement de votre établissement.

Cette formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire permet d’acquérir les connaissances et les capacités nécessaires à l’application des règles d’hygiène en restauration commerciale. Elle aborde notamment les dangers liés aux aliments, les bonnes pratiques d’hygiène, la maîtrise des températures, la prévention des contaminations, la traçabilité, les autocontrôles, le Plan de maîtrise sanitaire (PMS), les princ…

"Plongez au cœur de l'art culinaire méditerranéen avec notre programme de formation spécialisé. Découvrez les subtilités des antipastis, pâtes, risottos, sauces et plats traditionnels, tout en maîtrisant les secrets de la cuisson et de la pré-cuisson. Des cours théoriques vous guideront à travers la législation, les techniques de préparation, et l'organisation du poste de travail, tandis que des sessions pratiques vous permettront de perfectionner vos compétences culinaires avec des recettes embl…

Se former au métier d'agent de restauration, aussi appelé : commis de self, employé de cafétéria, employé de restauration collective, employé de snack-bar; équipier polyvalent de restauration rapide.