Trainings in Tourisme, hôtellerie et restauration

9.2

Très bien

Connaissances et/ou mise à jour des connaissances de la méthode HACCP (Hasard Analysis Critical Control Point) et du plan de mesures sanitaires...

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Cette formation professionnelle vous permettra de découvrir et d’apprendre les bases de la pâtisserie ...

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9.3

Très bien

Cette formation a pour but d’acquérir les gestes de bases du cuisinier. Les recettes de base seront aussi à l’ordre du jour ....

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Découverte de l'accueil professionnel dans le domaine de la restauration...

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10.0

Très bien

Découverte des accord mets et vin, des différents types d'accord possible...

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Identifier les accords fromages et vins pour mettre en avant sa fromagerie/cave à vin et développer son chiffre d’affaires...

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Maîtriser la création de desserts à l'assiette en une journée !...

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9.4

Très bien

Découvrez les allergènes alimentaires existant et l'étude INCO...

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Maîtrisez les techniques de conditionnement et de cuisson sous vide afin d’augmenter la durée de conservation tout en préservant la qualité gustative des produits...

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Découvrez de nouvelles techniques de cuisine par l'apprentissage de divers temps et températures de cuisson...

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A l'issue de la formation, vous serez en capacité à réaliser une carte des vins et ses fiches techniques...

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Cette formation vous permettra de découvrir et mettre en place des menus diététiques variés ...

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Cette formation vous permettra de découvrir la réalisation de cocktails et des fiches techniques associés et de vous former aux attentes d'un poste de Barman...