- Stratégie d’entreprise -

Objectifs pédagogiques

• Être capable de positionner son établissement au regard du marché et de la concurrence
• Savoir être constant dans l’accueil de sa clientèle
• Être capable de créer une âme et une identité à son établissement

Contenu de la formation

• Le point de vente dans son environnement
• ➢ Analyser
• ➢ Le point de vente dans son environnement
• ➢ La signalétique du restaurant
• ➢ La signalétique Web et réseaux sociaux
• ➢ Positionnement de votre enseigne et de la concurrence
• ➢ Le point de vente : activité, surface, éclairage, aménagement, voisinage
• ➢ Les clients
• Soigner son accueil
• ➢ Le « S B A M » (Sourire, Bonjour, Au revoir, Merci)
• ➢ Reconnaissance du client
• Travailler l'attractivité de son restaurant
• ➢ Être présent sur les réseaux sociaux : Facebook, Instagram, LinkedIn, TikTok...
• ➢ Utiliser la vitrine comme levier de communication
• L'offre
• ➢ Sélectionner les produits
• ➢ Simplifier l’acte d’achat par une offre claire
• Renforcer l'âme du lieu
• ➢ Construire des univers vivants et familiers
• ➢ Organiser des évènements

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.