- Initiation barista -

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les techniques de bases du barista et être capable de réaliser diverses boissons chaudes durant le service
• Utiliser le matériel adéquat
• Connaître la différence entre les divers cafés demandés au restaurant

Contenu de la formation

• Savoir se servir d’une machine à café professionnelle
• Connaître les différents outils et équipements composants une machine à café
• Entretenir le matériel et la machine à café
• Réaliser un café expresso parfait
• Acquérir les techniques pour réaliser un café expresso de manière professionnelle
• Les étapes à suivre pour réaliser un café expresso
• Réaliser un montage de lait
• Obtenir une mousse de lait parfaite
• Réaliser un cappuccino, un latte, une noisette
• Adapter les produits en fonction des intolérances alimentaires
• Confectionner des boissons dérivées du café
• Faire un cocktail à base de café: l’Irish Coffee
• Faire un café glacé
• Mettre en valeur le café
• Initiation au «latte art»
• Servir le café de manière professionnelle

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.