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Sommelier Caviste
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Sommelier Caviste avec FRANCK THOMAS FORMATION
Formation en alternance
Franck Thomas, Meilleur Sommelier de France et d'Europe, a fondé Franck Thomas Formation en 2007. Accompagné de son équipe de formateurs passionnés, il est heureux de vous proposer des formations d'excellence en œnologie, basées sur les différentes techniques de dégustation : intuitives et géo-sensorielles. Elles sont fondées sur leur expérience et leur parfaite connaissance du monde de la restauration et du vin. Ressentir, partager et découvrir le vin avec émotion sont les promesses des expériences vécues au sein de notre école. Les points forts de la formation : - originalité et excellence - le seul titre qui propose la maîtrise des 3 techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique - une pédagogique inspirée de Maria Montessori adaptée au monde du vin - formateurs sommelier expérimentés et passionnés (MOF, Sommeliers titrés) - expression émotionnelles (techniques de théâtre) - accessible à tous - formation à des métiers passion
À propos de cette formation
Levallois-Perret
92
> 8 150€ HT
74 jours
518 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
8
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 8 / 10
2022
Date de création
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Validation des 5 Blocs du Titre professionnel de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie (enregistré au RNCP 39204 le 27/06/2024) de niveau IV (BAC), certifié par FRANCK THOMAS FORMATION
- Bloc 1 : Être en mesure d'élaborer une offre de vins et autres produits nobles
- Bloc 2 : Être en capacité d'assurer la vente de vins et autres produits nobles
- Bloc 3 : Être en mesure de conseiller et de faire découvrir des vins et autres produits nobles
- Bloc 4 : Être capable de promouvoir l’offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
- Bloc 5 : Être capable de gérer et développer une activité de sommelier-caviste
-
Bloc 1 : Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
- A1 : Analyse des besoins des différents types de clientèle
- A2 : Analyse de l’offre des vins disponibles sur le marché
- A3 : Sélection des vins et autres produits chez les fournisseurs
- A4 : Adaptation de la carte des vins
-
Bloc 2 : Assurer la vente de vins et autres produits nobles
- A5 : Gestion des stocks d’une cave à vins
- A6 : Accueil du client au sein de l’établissement
- A7 : Recueil et analyse des besoins du client en vins et autres produits (préférences, budget, contexte…)
- A8 : Proposition d’un produit au client en réponse à sa demande
- A9 : Service du vin
- A10 : Proposition d’une offre de produits complémentaire à la demande du client
-
Bloc 3 : Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
- A11 : Analyse des différents types de vins
- A12 : Association des types de vins et mets
- A13 : Analyse des saveurs des mets et vins
- A14 : Accompagnement des clients dans le choix de leur vin
-
Bloc 4 : Promouvoir l’offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
- A15 : Positionnement de l’offre de vins et autres produits à promouvoir sur le marché
- A16 : Analyse des actions de promotion et de communication de la concurrence autour des vins et autres produits
- A17 : Sélection des événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits
- A18 : Préparation de l’événement de communication et de promotion autour des vins et autres produits
- A19 : Elaboration de nouveaux concepts d’événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits
-
Bloc 5 : Gérer et développer une activité de sommelier-caviste
- A20 : Gestion comptable, financière et administrative de la structure
- A21 : Gestion commerciale de la structure
- A22 : Mise en conformité des produits avec la règlementation commerciale
- A23 : Formation et gestion d’une équipe de vente de vins et autres produits
- A24 : Management de l’équipe de vente
L'organisme de formation
Prochaines sessions
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 9 oct. 2025 au 1 déc. 2026
- Du 20 oct. 2025 au 7 déc. 2026
- Du 23 oct. 2025 au 7 déc. 2026
- Du 23 oct. 2025 au 7 déc. 2026
- Du 23 oct. 2025 au 7 déc. 2026
- Du 23 oct. 2025 au 8 déc. 2026
- Du 23 oct. 2025 au 8 déc. 2026
- Du 23 oct. 2025 au 7 déc. 2026
Public concerné
- Toute personne passionnée par le vin qui envisage d’acquérir des compétences professionnelles dans ce domaine
Prérequis
- Être majeur-e
- Être sensible à la culture du vin
- Pré-requis technique : disposer d'un ordinateur et d'une connexion Internet
Conditions d'accès
Accessibilité
Nos formations peuvent être accessibles pour les PSH. Dans le cas où vous soyez reconnu-e comme personne en situation de handicap, nous vous prions de bien vouloir nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité de votre projet. Franck Thomas, notre référent handicap, pourra vous accompagner dans votre projet et évaluer les aides possibles à mobiliser.
Capacité
10 à 25 places
Délai d'accès
1 semaine
Diplôme / Certification
- Niveau de sortie : Sommelier Caviste - Niveau 4 (BAC professionnel, BT, BP, BM)
- Obtention par certification
- La certification est valide à vie. Il est possible de valider un ou plusieurs blocs de compétences.
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Ressources pédagogiques
- Formation en présentiel, en FOAD et en asynchrone sur notre plateforme LMS (Learning management system)
- Dégustation de 200 vins fins sélectionnés avec soin par nos experts
- Accès aux contenus de cours et à la plateforme de cours en ligne
- Etude de cas concrets, mises en situation
- Formation pratique (ateliers, simulations, mises en situation, résolution de problèmes, dégustations) et théorique (PowerPoint). Accompagnement personnalisé, démonstrations, questionnements, confrontation entre pairs, vérification des acquis.
- Quizz
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