- Formation cidrologie -
Cette formation à pour but de vous faire découvrir l'art et la manière de choisir ses cidres et de les mettre en valeur dans son entreprise et pour ses clients
About this course
Localisation on demand
From €700 ex.VAT
14 hours
Action de formation
Eligible for OPCO
Key figures
10
Très bien
Hot satisfaction rate: 10 / 10
Cold satisfaction rate: 9 / 10
100%
Success rate: 100%
2021
Creation date
Learn more
- S'approprier une meilleure connaissance du cidre
- S'initier à l'histoire de la cidrologie et aux différentes catégories de cidre existantes
- Apprendre à réaliser des accords mets/cidres
- Découvrir une approche marketing du cidre et la mise en valeur de celui-ci auprès de sa clientèle
-
Histoire et informations
- Définition de la cidrologie
- La géographie du cidre
- Rappel historique
- Matières premières et élaboration des cidres régionaux et internationaux dans le contexte actuel et son contexte historique
- Les marchés actuels : français, européen et mondiaux
- Les chiffres de la production et de la consommation
- Les différents moments de consommation : en journée, suivant les saisons et les occasions
-
Service du cidre
- Le service du cidre, au bar, en terrasse, en restauration et chez soi
- L’art de servir une bolée
- La mixologie
-
matériel
- Les bouteilles
- Les verres
-
Que manger avec du cidre
- Les règles de la dégustation
- Proposition de grignotage
- Les alliances cidres et mets
-
Catégories de cidres
- Les différents types de cidres
- La difficile classification des cidres artisanaux
- Les grands styles
- La classification par les méthodes de fermentation
-
le marketing du cidre
- Etiquetage : histoire, design, message et lecture
- La communication du cidre
-
Partie commerciale
- La distribution du cidre
- Mettre en valeur le cidre pour sa clientèle
The academy
Votre besoin : notre réponse
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Coming sessions
- From 7 oct. 2024 to 31 déc. 2024 Bruz
Training target
- Tout public souhaitant découvrir le monde du cidre
- Aucun
Access conditions
Diploma / Certification
- Connaissance de la cidrologie
More than just a course!
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
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