BrewSociety
Équipe pédagogique
Notre équipe pédagogique est composée de formateurs qualifiés, ayant exercé en tant que professionnels dans des structures de tailles diverses.
Historique de l'organisme de formation
BrewSociety a démarré par des formations en brassage et a rapidement étoffé son catalogue en proposant des cursus en biérologie, distillation, cidrerie, boissons sans alcool, mixologie. Avec près de 1 500 élèves formés, BrewSociety œuvre pour professionnaliser les secteurs représentés.
À propos de cette organisation
Date de création: 2019
Siège social: Rouen
Politique d'accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez notre référent handicap avant l'inscription pour étudier ensemble les aménagements possibles : Pierre Famery, pierre@brewsociety.fr, 06 66 87 30 27.
Formations proposées par cette organisation
1-
D2 – Produire des spiritueux : approfondissement (70 h)Formation de 70 heures (10 jours) en présentiel à Rouen, au MIN (avenue Bernard Bicheray). Semaine 1 : tour du monde des spiritueux. Rhum, whiskies, alcools asiatiques, tequila, mezcal et autres alcools, eaux-de-vie de fruits : matières premières, fermentations, appellations et influence des alambics, avec dégustations comparées. Élaboration d'un wash à rhum et d'un wash à whiskey, principes de la passe-repasse et de la colonne, gestion de chai et restauration de barrique. Semaine 2 : conduite d'une distillerie. Fermentation moderne et ancestrale, qualité et réglementation (HACCP, DUERP, effluents, étiquetage, loi Évin), douanes et coût de revient, analyses de laboratoire, assemblages et dilutions, conditionnement, herboristerie, alcools de macération, introduction à la mixologie et élaboration d'une recette de gin ou de liqueur. Répartition : environ 46 % de théorie et 46 % de pratique. Test d'entrée le premier jour, évaluation orale le dernier jour.Lieux sur devisÀ partir de 2950€ HT10 jours | 70 heures
Action de formation
