Chiffres clés
9.3
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud: 9.9 / 10
Taux de satisfaction à froid: 8.8 / 10
100%
Impact de la formation
Taux de réussite: 100%
Vidéo
9.3
Très bien
- Sous vide et juste température -
À propos de cette formation
7h
Action de formation
Accessible tous niveaux
À partir de 350€ HT
Formation éligible OPCO
France
Description
Grâce à cette formation, optimisez les cuissons, sublimez les saveurs et luttez contre le gaspillage alimentaire
2022
Date de création
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Les normes d’hygiène et sécurité
- Les durées de conservation et stockage
- Réalisation de différents produits fumés et de bocaux
Contenu de la formation
- GENERALITES
- La législation
- Les normes d’hygiène
- La différence entre basse T° et juste T°
- LA MISE EN SITUATION
- Les différentes utilisations du sous vide
- Les temps de cuisson
- La durabilité
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Vidéo
9.3
Très bien
L'organisme de formation
AGIPLUS FORMATION
Siège social: CAMOEL
Public concerné
cuisinier
Pré-requis
Utilisation simple d’une machine sous vise
Utilisation d’un four multifonction
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Formateur spécialisé
Ressources pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Autres formations qui peuvent vous intéresser
Comparez jusqu'à 3 cours
Connectez-vous !
Retrouvez vos formations, financements et Organismes préférés dans l'onglet
Pour conserver vos favoris, créer votre compte gratuit.
Se connecter