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9.3

Très bien

- Sous vide et juste température -

About this course

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7h
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Action de formation

Accessible for everyone

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From €350 ex.VAT
Training eligible for OPCO
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France

Description

Grâce à cette formation, optimisez les cuissons, sublimez les saveurs et luttez contre le gaspillage alimentaire

Key figures

9.3

Très bien

Training quality

Hot satisfaction rate: 9.9 / 10

Cold satisfaction rate: 8.8 / 10

100%

Impact of training

Success rate: 100%

2022

Creation date

4.7
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2 voters

General rating of the training

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Pedagogical goals

  • Les normes d’hygiène et sécurité
  • Les durées de conservation et stockage
  • Réalisation de différents produits fumés et de bocaux

Training content

  • GENERALITES
    • La législation
    • Les normes d’hygiène
    • La différence entre basse T° et juste T°
  • LA MISE EN SITUATION
    • Les différentes utilisations du sous vide
    • Les temps de cuisson
    • La durabilité

Supervision and assements of results

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
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9.3

Très bien

The academy

AGIPLUS FORMATION

Head office: CAMOEL

Target customers

cuisinier

Prerequisites

Utilisation simple d’une machine sous vise

Utilisation d’un four multifonction

More than a training!

Teaching staff

Formateur spécialisé

Pedagogical resources

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
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