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- Apprendre à mettre en place des modes opératoires en cuisine -

About this course

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7h
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Action de formation

Accessible for everyone

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From €350 ex.VAT
Training eligible for OPCO
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France

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Pedagogical goals

  • Comprendre et maîtriser les mises en place et les services
  • Maîtriser les process de fabrication et les mettre en œuvre

Training content

  • Les fiches techniques et de progression
    • Les fiches techniques
    • Les fiches de progression
  • L’organisation en cuisine
    • La brigade
    • Le rôle des collaborateurs
    • La gestion du temps

Supervision and assements of results

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
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The academy

AGIPLUS FORMATION

Head office: CAMOEL

Target customers

Restaurateur

Prerequisites

Aucun

More than a training!

Teaching staff

Formateur spécialisé

Pedagogical resources

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
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