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- Apprendre à mettre en place des modes opératoires en cuisine -

À propos de cette formation

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À partir de 350€ HT

7 heures

Action de formation

Éligible OPCO

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Objectifs pédagogiques
  • Comprendre et maîtriser les mises en place et les services
  • Maîtriser les process de fabrication et les mettre en œuvre
Contenu de la formation
  • Les fiches techniques et de progression
    • Les fiches techniques
    • Les fiches de progression
  • L’organisation en cuisine
    • La brigade
    • Le rôle des collaborateurs
    • La gestion du temps

L'organisme de formation

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AGIPLUS FORMATION

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Public concerné

  • Restaurateur
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  • Aucun

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