GESTION COMMERCIALE ET COMMUNICATION avec E.I Séverine GUSTAVE

Objectifs pédagogiques

Adopter des techniques de vente spécifiques au secteur boulangerie-pâtisserie, en mettant l'accent sur les besoins des clients.
Développer des compétences en communication verbale, non verbale et d'écoute active pour des interactions positives avec les clients.
Optimiser l’organisation du travail pour améliorer l’expérience client en boutique.
Renforcer les stratégies de promotion et d’animation pour dynamiser les ventes.
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Jour 1 : Techniques de vente et communication
• Aspect théorique
• Présentation du formateur et des participants.
• Règles d’accueil client en boutique et par téléphone.
• Bases de la relation client et techniques de communication (verbale, non verbale).
• Gestion de l’encaissement et présentation des modes de paiement.
• Aspect pratique
• Accueil des client et mise en situation.
• Réalisation des étapes de préparation et de vente de produits.
• Organisation et mise en place d’un point de vente attractif.
Jour 2 : Organisation et stratégie commerciale
• Aspect théorique
• Techniques de promotion et d’animation commerciale.
• Méthodes pour gérer les périodes de forte affluence.
• Conseils pour appliquer les bases du merchandising (présentation, réassort, étiquetage).
• Stratégies pour la vente additionnelle et le conseil client.
• Aspect pratique
• Mise en place d’une animation en boutique.
• Gestion des stocks et des commandes en fonction des périodes et des besoins.
• Évaluation des performances par des mises en situation.
• Exécuter avec rigueur les contrôles visuels des produits et faire preuves de réactivités en cas de non-conformité
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