Apprenons à nous connaître

Simplement, rapidement et gratuitement

LA MÉTHODE HACCP

Je cherche une formation pour *

mon entreprise moi même

Prénom*

Nom*

Email*

Téléphone*

Situation professionnelle

Nom de l'entreprise*

Dites-nous en plus sur votre besoin*

J'accepte les conditions d'utilisation*

Vous disposez d'un droit d'accès, d'opposition et de rectification des informations vous concernant. Vous pouvez exercer ces droits auprès de nos services à support@skills.hr.

Pour plus d'informations, consultez notre politique de confidentialité.

Retour à la recherche

Je veux en savoir plus !

LA MÉTHODE HACCP avec SAS CORE-PREV

Je veux en savoir plus !

Depuis le 1er octobre 2012, tous les établissements ayant une activité de restauration doivent avoir dans leurs effectifs au moins une personne formée à la méthode HACCP. L'objectif de la formation est de vous permettre de développer vos compétences et remplir vos obligations en matière d'hygiène alimentaire

À propos de cette formation

À distance

> 0€ HT

4 jours

14 heures

Action de formation

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Avoir analyser les risques sanitaires liés aux aliments

Maîtriser la réglementation applicable en matière d'hygiène alimentaire

Être capable d'organiser son activité en conformité avec les règles HACCP

Mettre en place des actions d'auto-contrôle

Assumer la fonction de référent hygiène

Contenu de la formation

Analyser les risques sanitaires

Connaître les Dangers liés aux aliments
Les différents dangers
Connaître les microbes
Les infections et TIAC
Moyens de maîtrise des dangers microbiens
Autres dangers et moyens de maîtrise
Quizz de fin de chapitre

Connaître la réglementation

Responsabilités de l’exploitant-Statut de l’établissement
Réglementation en vigueur, paquet hygiène et PMS
Contrôles officiels et inspections
Quiz de fin de chapitre

Gérer les moyens de maîtrise

Principes et méthode HACCP
Hygiène du personnel
Nettoyage et désinfection
Règles d’hygiène par étape de fabrication (les BPH)
Traçabilité et gestion des non conformités
Mise en place et suivi des autocontrôles
Quiz de fin de chapitre

Organiser la conformité et transmettre le savoir

Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène
Mettre en place un plan d’action individuel
Assumer la fonction de référent hygiène
Évaluation finale

L'organisme de formation

SAS CORE-PREV

Au service de la performance de votre entreprise

Découvrir SAS CORE-PREV

Public concerné

Tous publics

Prérequis

Aucun prérequis

Conditions d'accès

Accessibilité

Formations en distanciel accessibles aux personnes à mobilité réduite Audiodescription et sous titrage non disponibles

Diplôme / Certification

Avoir visionné l'ensemble du cours théorique au format vidéo
Délivrance d'une attestation de fin de formation
Aucun

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

FORMATEUR(ICE) : Disposant de plusieurs années d’expérience dans l’enseignement de cette discipline. Au sein de Core-Prév, nous avons développé une offre de plusieurs formations en E-Learning qui s'articule autour des thématiques suivantes : BUREAUTIQUE, LANGUES, INFOGRAPHIE, SOFT SKILLS, MANGEMENT/RH, PRODUCTIVITÉ DE L'ENTREPRISE, COMPTABILITE/PAIE, RECONVERSION PROFESSIONNELLE, CAO-DAO, SECURITE, DEVELOPPEMENT WEB ET VENTE MARKETING DIGITAL.