-Accord mets et vins-
Découverte des accord mets et vin, des différents types d'accord possible
About this course
Localisation on demand
From €700 ex.VAT
14 hours
Action de formation
Eligible for OPCO
Key figures
10
Très bien
Hot satisfaction rate: 10 / 10
Cold satisfaction rate: 9 / 10
100%
Success rate: 100%
2021
Creation date
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- Acquérir les notions théoriques et pratiques
- Mettre en valeur les vins avec un choix de mets adaptés et un service approprié.
- Découvrir les types d'accords mets/vins possible
-
Les accords mets vins
- - Définition
- - Qu’est-ce qu’un accord Mets/Vins
-
Les types d’accords Mets/Vins
- - Les règles
- - Les accords
- - Les Désaccords
- - L’organisation
-
Les Mets
- - Connaissances des Mets
- - Les Spécialités de la France
- - Les Plats d’origine étrangère
-
Les Vins
- - Connaissances des vins de France
- - Études des AOC
- - La typicité des Vins
-
Les Accords Régionaux
- - Harmonie des Saveurs
- - Construire les accords
-
Dégustation
- - Méthode d ‘analyse sensorielle
- - Vocabulaire de la Dégustation
- - Description des vins afin de mettre en valeur les vins
- - Test des Accords Mets/Vins
- - Analyse des associations
-
Le service
- - Améliorer le service du Vin
- - La température de Service
- - Le choix de la carafe
The academy
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Training target
- Tous publics
- Aucun
Access conditions
Diploma / Certification
- Maitrise de l'accord mets/vins
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- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
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