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Formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée aux établissements de restauration commerciale

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Formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée aux établissements de restauration commerciale avec Forez Insertion Formation Conseil

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Le stagiaire sera en mesure : - d’analyser et de comprendre son environnement professionnel - de mettre en œuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire : - d'analyser les risques dont les risques microbiologiques et prendre conscience de ce qu’ils peuvent présenter dans l’alimentation au niveau d’une collectivité, _ d'aider les personnels de cuisine à progresser dans leurs pratiques professionnelles, _ de permettre un réajustement et une adaptation constante des bonnes pratiques, dans des bases simples et communes, pour appliquer la démarche de sécurité alimentaire en adéquation avec la production culinaire et les obligations alimentaires.

À propos de cette formation

Saint-Étienne

> 210€ HT

2 jours

14 heures

Action de formation

Éligible CPF

Éligible OPCO

Chiffres clés

Bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 8 / 10

Taux de satisfaction à froid : 7 / 10

100%

Impact de la formation

Taux de réussite : 100%

Note générale de la formation

100%

1123 votants

2021

Date de création

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Objectifs pédagogiques

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Contenu de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs
Connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen)
Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire
Connaître le paquet hygiène
Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) du secteur d'activité
Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues
Bactéries pathogènes et témoins d’hygiène,
Mettre en place les mesures de prévention nécessaires
Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées

L'organisme de formation

Forez Insertion Formation Conseil

Des solutions à votre mesure

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Public concerné

Tous publics

Prérequis

Niveau linguistique A2
Savoir lire, écrire, compter, et résoudre les problèmes simples
Sens de la qualité de service

Conditions d'accès

Accessibilité

AFC (Action de Formation Conventionnée) : Recueil des besoins pour le stagiaire – Test de positionnement en amont de l’entrée en formation et entretien préalable Entrée-sortie continue et/ou selon planning de session fourni par le prescripteur (vous rapprocher de votre conseiller France Travail). AIF (Action Individuelle de Formation) : Recueil des besoins pour le stagiaire – Test de positionnement en amont de l’entrée en formation et entretien préalable. Entrées-sorties continues suivant traitement du dossier (minimum 2 semaines). Locaux accessibles aux personnes handicapées. Adaptation des parcours possible après analyse de la compensation par un référent H+ si l’apprenant en fait la demande. Mobilisation des moyens et outils de compensation en amont du parcours (handicaps visuels/auditifs/moteurs) et/ou en cours de parcours pour tous handicaps. Le référent, ou le relais H+, vous accompagne tout au long de la formation en réalisant des entretiens (initial, suivi, fin de parcours et à 3 mois si nécessaire). Nos référents sont reconnus référents handicap par l’AGEFIPH.

Diplôme / Certification

Obtention de l'attestation de compétences
QCM final de validation des compétences
Valable pour 0 an

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Président/Vice-présidente : Yann et Séverine CHAMOURET Notre assistante de direction : Séverine Nos formateurs : Patrick, Christelle, Melvin, Christophe, Marie, Jennifer, Aurore, Emilie, Vanessa, Raphael. Notre assistante administrative : Anouck Notre comptable : Alain Nos référents H+ : Yann, Christelle et Christophe Nos relais H+ : Emilie et Jennifer Notre coordinateur et responsable des sites de Roanne, Clermont-Ferrand et Bourg-en-Bresse : Christophe Notre responsable du site de St-Etienne : Melvin Notre référent pédagogique/d'activité : Yann