- Connaître les cocktails pour mieux les vendre -

Objectifs pédagogiques

• Mettre en place son bar afin de réaliser des cocktails en adéquation avec sa structure
• Créer des fiches techniques associées
• Apprendre à recommander et à présenter les cocktails de manière efficace aux clients, en mettant en valeur leurs caractéristiques et en proposant des suggestions appropriées en fonction de leurs goûts.
• Se familiariser avec les marques d'alcool et de liqueurs spécifiques utilisées dans les cocktails, ainsi qu'avec leur histoire, leurs caractéristiques et leurs différences, ce qui permet de mieux informer et de mieux vendre aux clients.

Contenu de la formation

• Mettre en place le bar
• Rappel de la législation
• Connaître les attendus du poste de barman en corrélation avec la fiche de poste
• Faire un point sur le matériel en place et les besoins réels (la verrerie, shaker, blender etc..)
• Mettre en place son espace de travail cocktail
• Réaliser les cocktails en adéquation avec sa structure
• Quels sont les cocktails déjà mis en place et vérifions la bonne réalisation de ceux-ci
• Créer les cocktails avec les produits disponibles en corrélation avec le Larousse des cocktails
• Créer les fiches techniques
• Prendre en main le fichier excel « fiche technique » afin de réaliser soi-même les fiches techniques des cocktails

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.