Diplôme de Niveau 1 en Vin du WSET

Objectifs pédagogiques

• Connaître les étapes fondamentales de la vinification et de la viticulture
• Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d’autres exemples de vins
• Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin

Contenu de la formation

• Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification
• Citer les principales parties d’un grain de raisin et expliquer ce qu’elles contiennent
• Citer les principales étapes du cycle annuel de développement des raisins et expliquer ce qui se produit pendant la maturation
• Citer et définir les différents climats favorables à la viticulture et indiquer en quoi ils influent sur les caractéristiques des raisins
• Citer les prérequis et les produits de la fermentation alcoolique
• Citer et classer dans le bon ordre les principales étapes de l’élaboration des vins tranquilles blancs, rouges et rosés.
• Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d’autres exemples de vins
• Citer et définir les types de vins et les caractéristiques déterminant leur style
• Citer les principaux cépages et identifier les caractéristiques et le style des vins qui en sont issus
• Identifier des exemples de vins issus des principaux cépages et les associer à leurs cépages, types, caractéristiques et styles de vins
• Identifier d’autres exemples de vins et les associer à des types, caractéristiques et styles de vins
• Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin.
• Identifier et définir les conditions idéales de stockage et les méthodes de conservation du vin.
• Identifier la température de service recommandée pour les principaux types et styles de vins
• Décrire les bonnes méthodes d’ouverture et de service du vin
• Identifier les principales interactions entre les aliments et les vins et reconnaître l’effet qu’elles ont généralement sur un vin

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.

Diplôme visé par la formation

Certification de niveau 1 en vin du WSET - Certification de Qualification Professionnelle (CQP) non enregistré au RNCP ou au RS

Examen certifiant, envoyé en correction à la London WSETglobal

Obtenir minimum 70%

Certification reconnue à l’internationale