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Développer le ticket moyen et optimiser les ventes en restauration
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Développer le ticket moyen et optimiser les ventes en restauration avec ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS
Valorisez votre offre, améliorez l'expérience client et développez votre chiffre d'affaires.
Dans un contexte où la rentabilité des établissements repose sur une gestion rigoureuse et une expérience client de qualité, les techniques de vente constituent un levier essentiel de performance. Cette formation permet aux professionnels de la restauration d'acquérir les méthodes permettant de valoriser leur offre, proposer des ventes complémentaires adaptées et augmenter naturellement le ticket moyen tout en renforçant la satisfaction des clients. 7 heures en visioconférence et en individuel (Groupes sur demande)
À propos de cette formation
Aubervilliers
93
> 990€ HT
7 heures
Action de formation
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Identifier les opportunités de vente additionnelle tout au long du parcours client
- Valoriser efficacement les produits et services de l'établissement
- Adapter ses techniques de vente aux attentes des clients
- Développer le ticket moyen tout en renforçant l'expérience client
-
Comprendre les leviers du ticket moyen
- Les enjeux économiques du ticket moyen
- Analyse du parcours client en restauration
- Identifier les moments clés de la vente
- Comprendre les attentes et comportements des consommateurs
- Construire une démarche commerciale orientée satisfaction client
-
Valoriser l'offre et développer les ventes complémentaires
- Présenter efficacement la carte et les suggestions
- Mettre en avant les produits à forte valeur ajoutée
- Proposer des accords mets et boissons
- Valoriser desserts, cafés et produits complémentaires
- Développer les ventes sans pression commerciale
-
Maîtriser les techniques de communication et de conseil
- Adopter une posture commerciale professionnelle
- Utiliser les techniques de questionnement
- Développer l'écoute active
- Personnaliser les recommandations
- Adapter son discours aux différents profils de clientèle
-
Mettre en place une stratégie durable d'augmentation du chiffre d'affaires
- Créer des offres et formules attractives
- Développer les ventes saisonnières et événementielles
- Impliquer l'ensemble de l'équipe dans la démarche commerciale
- Suivre les indicateurs de performance
- Mettre en œuvre un plan d'amélioration continue
L'organisme de formation
Votre avenir commence ici
Découvrir ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS
Public concerné
- Restaurateurs, Responsables de salle, Serveurs et serveuses
- Toute personne en contact avec la clientèle souhaitant développer les ventes et la satisfaction client
Conditions d'accès
Accessibilité
ADM s’engage à rendre ses formations accessibles à tous. Les besoins spécifiques des personnes en situation de handicap sont étudiés en amont afin de permettre une adaptation des conditions d’accueil, des supports ou des modalités pédagogiques. Toute personne concernée est invitée à signaler sa situation lors de l’inscription ou au plus tard avant le démarrage de la formation. ADM travaille, si nécessaire, en lien avec des partenaires spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi, Ressources Handicap Formation) pour rechercher les solutions les plus adaptées : accessibilité du lieu, matériel compensatoire, aménagement des horaires, accompagnement individualisé, etc. Pour toute demande relative à l’accessibilité, un référent handicap est à disposition pour étudier les aménagements possibles et coordonner les actions nécessaires à l’accueil et au suivi des apprenants concernés. Coordonnées du référent handicap : Leslie Uzan 06 10 71 71 03
Délai d'accès
14 jours
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Ressources pédagogiques
- Ressources dans l'espace apprenant par le formateur
- Jeux de rôle et mises en situation
- Exercices de communication commerciale
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