Formations Restauration Châteauneuf-les-Martigues (13)
23 offres de formation en Restauration
POEI CUISINE SERVICE 2025
IFREC
Contexte : les entreprises du secteur du tourisme rencontrent d’importantes difficultés pour recruter leur personnel de restauration pour la saison d’été.
La mise en place d’une POEI en amont des contrats saisonniers permettra aux candidats intéressés par les métiers de de la restauration d’acquérir les compétences essentielles pour exercer ces métiers et de découvrir la vi…
9
Très bien
Châteauneuf-les-Martigues (13)
> 0€ HT
40 jours | 280 heures
CUISINE SOUS VIDE
IFREC
Histoire du sous-vide en cuisine
Définition de la cuisine sous vide et de ses différents aspects
Aperçu des 3 différents aspects pouvant regrouper cette technique
Ce que le sous-vide peut faire
Ce que le sous-vide ne peut pas faire
Le plan de progression du sous-vide dans une entreprise
La législation de la cuisine sous vide
Réflexions sur des recettes pouvant être effectuées sous vide
10
Très bien
Châteauneuf-les-Martigues (13)
> 800€ HT
2 jours | 14 heures
FORMATION MER
IFREC
A l’issue de la formation, le stagiaire aura les capacités nécessaires pour organiser son activité dans les conditions d’hygiène conforme à la réglementation
Acquérir les techniques culinaires au poste entrées et desserts
Préparer et dresser des entrées et des desserts
Châteauneuf-les-Martigues (13)
> 0€ HT
2 jours | 84 heures
SUSHIS
IFREC
Réaliser tout type de sushi et plats à base de poisson cru selon les méthodes japonaises
Châteauneuf-les-Martigues (13)
> 0€ HT
3 jours | 21 heures
CAP Cuisine + EG - FOAD (RNCP38430)
DEVELOP'A OU
Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu. Nos actions intègrent des périodes en entreprise permettant de valoriser le savoir acquis en centre.
À distance
> 0€ HT
110 jours | 770 heures
CAP Cuisine - FOAD (RNCP38430)
DEVELOP'A OU
Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu. Nos actions intègrent des périodes en entreprise permettant de valoriser le savoir acquis en centre.
À distance
> 0€ HT
100 jours | 700 heures
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