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LES FONDAMENTAUX DE LA CUISSON

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LES FONDAMENTAUX DE LA CUISSON avec Fédération ENVIE

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La formation Les fondamentaux de la cuisson vous permettra de : -Savoir identifier les aspects techniques fondamentaux de la cuisson - Intervenir sur les principes de fonctionnement d’appareils de cuisson gaz et électricité -Fiabiliser votre diagnostic afin d’assurer avec succès une production

À propos de cette formation

Paris

> 1 400€ HT

2 jours

14 heures

Action de formation

Éligible OPCO

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Identifier les différents gaz en cuisson grand public

Connaitre les différentes tables de cuisson

Connaitre les normes d'installation des fours électriques

Contenu de la formation

LES GAZ EN CUISSON GRAND PUBLIC

Différents types de gaz
Connaitre les normes d’installation
Interpréter une bonne combustion
Les réglages à effectuer
Fonctionnement des allumeurs automatiques
Etude des systèmes de sécurité

LES TABLES DE CUISSON ÉLECTRIQUES

Examen des différents foyers en fonte
Fonctionnement des organes de commande

LES TABLES VITROCÉRAMIQUES

Examen des différents foyers radiant et halogène
Fonctionnement des organes de commande
Etude du fonctionnement des tables à induction
Analyse des différentes sécurité

LES FOURS ÉLECTRIQUES

Connaitre les normes d’installation et de raccordement
Examen des organes constitutifs d’un four
Les différents modes de cuisson et leurs organes liés
Étude de la logique de fonctionnement des composants actifs et passifs
Reconnaissance des différents types de nettoyage

Parmi les formateurs

Olivier BARBIRATO

L'organisme de formation

Fédération ENVIE

L'Ecole du Réemploi et de la Réparation

Découvrir Fédération ENVIE

Prochaines sessions

Du 18 nov. 2025 au 19 nov. 2025 PARIS

Public concerné

Encadrant technique, Technicien nouvellement affecté sur l’atelier cuisson

Prérequis

Avoir des connaissances en électricité, ou une expérience de dépannage sur les produits GEM

Conditions d'accès

Accessibilité

Conditions d’accueil et délais d’inscription : réponse dans les 72 heures suite à la demande d’inscription. Inscription possible jusqu’à 7 jours avant le début de la session selon les places disponibles. Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Nous nous efforçons de rendre nos formations les plus accessibles à tous. Nous savons prendre en compte les difficultés liées au port de charges. Si vous êtes en situation de handicap, n’hésitez pas à contacter notre référent handicap (frederic.chovaux@envie.org) qui étudiera, avec vous, les alternatives possibles et vous accueillir au mieux au sein de notre école de formation.