Mieux comprendre le vin pour mieux le Vendre

Objectifs pédagogiques

• Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.
• Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d’autres exemples de vins.
• Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin
• Comprendre les principes des accords mets et vins, créer une carte des vins personnalisée qui facilite le conseil et la vente au quotidien

Contenu de la formation

• Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.
• La vigne et le raisin
• De la vigne au verre
• Étapes de la vinification
• Options d'élevages
• Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d’autres exemples de vins.
• Les principaux cépages et leur caractéristiques
• Les principales appellations: France et Monde
• Si option Pays: vue détaillées des cépages et appellations
• Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin
• Conditions de stockage
• Conditions de service en fonction des types et styles de vin
• Comprendre les principes des accords mets et vins, créer une carte des vins personnalisée qui facilite le conseil au quotidien
• Principes des Accords mets et vins
• Création d'une carte de vin personnalisée: Outil de vente et de conseil au quotidien

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.

Être capable d'analyser un vin et d'en produire une description commerciale, savoir créer sa propre carte de boissons, connaître les bons accords mets et vins

Test théorique et pratique