Formations Restauration Dardilly (69)

Ce programme s'adresse aux débutants sans aucune notion de la pâte à sucre ainsi qu'aux professionnels désirant acquérir les bases indispensables ainsi que les techniques de montage des wedding cakes.

Ces cours sont destinés aux personnes désirant connaître les bases indispensables ainsi que l'essentiel des techniques de décorations pour réaliser des pâtisseries cake design

Au terme de la formation, vous serez capable de maitriser la technologie culinaire de base, entrées-plats desserts, perfectionner vos différents modes et types de cuisson, et organiser votre travail, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous serez capable de réaliser des préparations culinaires professionnelles, d'améliorer la qualité des prestations de votre carte et de mettre en valeur le travail en cuisine auprès des équipes de salle et donc de la clientèle, pour capter et …

Acquérir les techniques culinaires au poste entrées et desserts Préparer et dresser des entrées et des desserts

A l'issue de cette formation le stagiaire sera capable de s'approprier l'ADN du Bartender, maitriser les méthodes et assemblages.