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Hygiène alimentaire

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Hygiène alimentaire avec PLURICAP' - Pedagogia.fr

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La réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant les pratiques d'hygiène pour les professionnels de la restauration commerciale : les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent disposer d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle Cette formation s’adresse à toutes les personnes souhaitant comprendre et exercer avec les normes HACCP dans une établissement. La formation peut avoir lieu sur votre lieu de travail dans le cadre d'un groupe ou en organisme. Formation en un jour pour les structures dont les normes , label HACCP n'est pas obligatoire. Pour une formation approfondie , 2 jours sont préconisés.

À propos de cette formation

Strasbourg

67

> 1 700€ HT

> 420€ HT (Individuel)

1 jour

7 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

9

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10

100%

Impact de la formation

Taux de réussite : 100%

Note générale de la formation
5
75%
4
25%
3
0%
2
0%
1
0%
5
1 votant

2023

Date de création

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

  • Analyse de la composante du guide des bonnes pratiques en hygiène
  • Appréhender la structure d’un plan de maîtrise sanitaire
Contenu de la formation
  • Présentation de la formation et du programme :
    • Paramétrer un tour de table des apprenants
    • QCM de positionnement
  • Module réglementation
    • Aborder les textes de loi et les différentes modifications au fil du temps avec les obligations légales.
  • Module microbiologie
    • Appréhender la microbiologie alimentaire.
    • Identifier la maîtrise des principaux micro-organismes pathogènes afin de limiter leur développement
  • Mise en œuvre de la marche en avant du circuit des marchandises dans l’entreprise.
    • Identification des documents de traçabilité en hygiène et sécurité alimentaire
    • Gestion des éléments de non-conformité
  • Module des 5 M
    • La méthode
    • Identifier les affichages obligatoires
    • Analyse de la composition d’un plan de maîtrise sanitaire
    • Appréhender les documents de traçabilités
    • Identifier la composition et l’utilité des documents de suivi de production

L'organisme de formation

star--1
PLURICAP' - Pedagogia.fr

Formations d'exception

Découvrir PLURICAP' - Pedagogia.fr

Public concerné

  • Personnel en place

Prérequis

  • Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Nos bureaux et salles de formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap moteur. Notre partenariat avec Adapei Papillons Blancs d’Alsace nous permet d’adapter nos formations en fonction du handicap de chacun.

Capacité

4 à 10 places

Délai d'accès

4 semaines

Diplôme / Certification

  • Attestation de formation individuelle mentionnant les objectifs, la nature et la durée de formation.

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Notre organisme de formation Pluricap' propose depuis 2015 des formations aux particuliers et entreprises. Fort de cette expérience, nous avons à cœur de mettre tout en œuvre afin de vous satisfaire. Ainsi, nos formations sont complètement modulables et adaptables selon vos préférences ou contraintes tant au niveau de la durée, des modalités (synchrone/asynchrone/présentiel) que du programme de la formation. Un professionnel reconnu est méticuleusement choisis afin de vous enseigner et suivre tout au long de votre apprentissage. Claude , Linder Formateur professionnel d'adultes dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants.

Ressources pédagogiques

  • Paramétrer un tour de table des apprenants, Qcm de positionnement
  • Mises en situation - QCM
  • Mise à disposition de documents supports pendant et/ou à la suite de la formation
  • Vidéos, présentation PowerPoint, Visualisation de films pédagogiques.
  • Mise en situation réelle en milieu de travail professionnel.
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