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Le Foodcamp : Formation Continue - Toulouse avec La Source

Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.

À propos de cette formation

Neuilly-sur-Seine

92

À partir de 7 000€ HT

420 heures

Action de formation

Éligible CPF

Éligible OPCO

Chiffres clés

10

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 10 / 10

Taux de satisfaction à froid : 10 / 10

2024

Date de création

Note générale de la formation
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11 votants

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Réceptionner les marchandises
  • Contribuer à gérer les stocks
  • Stocker les marchandises
  • Travailler les produits
  • Transformer les produits pour des préparations froides
  • Réaliser des préparations chaudes
  • Mettre en œuvre des techniques de cuisson
Contenu de la formation
  • Restaurant d'application à La Cartoucherie (158 heures)
    • Préparation et mise en place pour les services du midi encadrées par un.e chef.fe.
    • Une semaine au poste de sous-chef (= team leader) pour apprendre à encadrer une équipe.
    • Apprentissage du service en salle.
  • Ateliers technique culinaire (188 heures)
    • Technique de cuisine
    • Fermentation
    • Pâtisserie
  • Ateliers complémentaires animés par des experts pour approfondir les sujets étudiés.
    • Hygiène et sécurité alimentaire
    • Alimentation Durable
    • Gestion des stocks
    • Initiation au service
    • Initiation au Business Plan
  • Stage en entreprise (280 heures)
    • Apprentissage en situation de travail au sein de la cuisine de l’établissement choisi.

L'organisme de formation

star--1

Plus qu'une formation !

Objectifs pédagogiques

  • Des supports pédagogiques pour chaque atelier et module sont mis à disposition

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POEC/POEI

Lieux sur devis

À partir de 0€ HT
Durée sur devis

  • Action de formation

  • Formation éligible OPCO

Options de formation

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REGLEMENTAIRE: PERMIS EXPLOITATION

A l’issue de la formation, le stagiaire sera en capacité d’exploiter un établissement pourvu d’une licence 3, 4, PR ou GR, d’appliquer les dispositions du code de la santé publique relative à l’exploitation de licences d’alcools, d’appliquer les dispositions du guide des débits de boissons et de garantir l’hygiène et la sécurité de son commerce.

9

Très bien

Lieux sur devis

À partir de 840€ HT (Entreprise)

À partir de 735€ HT (Individuel)
3 jours | 20 heures

  • Action de formation

  • Formation éligible OPCO

Options de formation

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