Apprenons à nous connaître

Simplement, rapidement et gratuitement

CUISINE- PREPARER EN ASSEMBLAGE DES HORS D'OEUVRES, DES DESSERTS ET DES PREPARATIONS DE TYPE "SNACKING"

Je cherche une formation pour *

mon entreprise moi même

Prénom*

Nom*

Email*

Téléphone*

Situation professionnelle

Nom de l'entreprise*

Dites-nous en plus sur votre besoin*

J'accepte les conditions d'utilisation*

Vous disposez d'un droit d'accès, d'opposition et de rectification des informations vous concernant. Vous pouvez exercer ces droits auprès de nos services à support@skills.hr.

Pour plus d'informations, consultez notre politique de confidentialité.

Retour à la recherche

Je veux en savoir plus !

CUISINE- PREPARER EN ASSEMBLAGE DES HORS D'OEUVRES, DES DESSERTS ET DES PREPARATIONS DE TYPE "SNACKING" avec IFREC

Je veux en savoir plus !

Acquérir les techniques culinaires au poste entrées et desserts Préparer et dresser des entrées et des desserts

À propos de cette formation

Ambérieu-en-Bugey

> 0€ HT

70 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10

Taux de satisfaction à froid : 9 / 10

Note générale de la formation

64%

36%

2 votants

2024

Date de création

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Acquérir les techniques culinaires au poste entrées et desserts

Préparer et dresser des entrées et des desserts

Contenu de la formation

Réaliser les opérations préliminaires des hors-d’œuvre, des desserts et des produits snacking

Contrôler les marchandises en réception et les ranger
Mettre en place le poste de travail
Mettre en place les produits: décontaminer, déconditionner, réunir, peser, compter
Réaliser les sauces, appareils et préparations de base de la cuisine
Découper des charcuteries et des fromages
Préparer, assembler et dresser des entrées
Effectuer la plonge batterie
Débarrasser, nettoyer et ranger les postes de travail et les locaux

Réaliser des cuissons pour les hors-d’œuvre, les desserts et les produits snacking

Préparer et cuire les pâtes de base de la cuisine
Cuire des œufs, des pièces de viandes, de volailles, de poissons et de charcuteries
Remettre et maintenir en température les préparations culinaires élaborées à l'avance

Assembler et dresser des hors-d’œuvre, des desserts et des produits snacking

Parmi les formateurs

Joel Delmas

Daniel Collet

L'organisme de formation

IFREC

On se lasse de tout, excepté d'apprendre

Découvrir IFREC

Public concerné

Tout public

Conditions d'accès

Accessibilité

Nous réalisons des études préalables pour s'adapter en fonction des demandes. Nous mettrons tout en œuvre pour nous tourner vers nos partenaires spécialisés. Référent pédagogique : Daniel Collet : contact@ifrec13.com

Capacité

5 à 12 places

Délai d'accès

1 semaine

Diplôme / Certification

100%
Exposés théoriques et cas pratiques reposant sur de la mise en situation
Attestation de formation et Certificat de réalisation

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Daniel Collet Formateur expert - Membre Académie Culinaire de France- Académie Nationale de Cuisine- Disciple Escoffier- Toques Françaises 24 ans d’expérience en formation professionnelle en cuisine et hygiène alimentaire. 48 ans d’expérience en restauration.