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Pains signature et créations aromatiques

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Pains signature et créations aromatiques avec ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS

Faites de vos pains une véritable expérience gustative.

Les consommateurs recherchent aujourd'hui des produits authentiques, innovants et riches en saveurs. Les pains aromatiques constituent un excellent levier de différenciation pour les boulangeries artisanales. Cette formation permet d'acquérir les techniques nécessaires à la création d'une gamme variée de pains aromatiques, en maîtrisant les associations de saveurs, l'incorporation des ingrédients et l'équilibre des recettes. Les participants apprennent également à valoriser commercialement ces produits afin d'en faire un véritable atout de développement. 7 heures en visioconférence et en individuel (Groupes sur demande)

À propos de cette formation

Sainte-Eulalie

33

> 990€ HT

7 heures

Action de formation

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

  • Sélectionner les ingrédients et aromates adaptés à la fabrication de pains aromatiques
  • Maîtriser les techniques d'incorporation et d'équilibre des saveurs
  • Réaliser une gamme de pains aromatiques variée et attractive
  • Valoriser et commercialiser efficacement son offre auprès de la clientèle
Contenu de la formation
  • Découvrir les ingrédients et les associations aromatiques
    • Comprendre les attentes des consommateurs
    • Identifier les différentes familles d'aromates et d'épices
    • Associer saveurs, textures et couleurs
    • Sélectionner des ingrédients de qualité
    • Construire une identité produit différenciante
  • Maîtriser les techniques de fabrication
    • Incorporation des herbes, épices et garnitures
    • Gestion de l'hydratation et des fermentations
    • Adaptation des recettes selon les ingrédients utilisés
    • Préservation des arômes lors de la cuisson
    • Contrôle de la régularité des productions
  • Réaliser une gamme de pains aromatiques
    • Pain aux olives et herbes méditerranéennes
    • Pain aux graines et épices
    • Pain aux tomates séchées et basilic
    • Pain aux noix, fruits secs et aromates
    • Création de recettes originales et saisonnières
  • Valoriser et développer les ventes
    • Présentation attractive en vitrine
    • Mise en avant des accords mets et pains
    • Argumentaire de vente auprès de la clientèle
    • Création d'animations et dégustations
    • Développement d'une offre rentable et fidélisante

L'organisme de formation

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ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS

Votre avenir commence ici

Découvrir ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS

Public concerné

  • Salariés ou gérants de boulangerie
  • Toute personne souhaitant développer une offre de pains spéciaux et aromatiques

Conditions d'accès

Accessibilité

ADM s’engage à rendre ses formations accessibles à tous. Les besoins spécifiques des personnes en situation de handicap sont étudiés en amont afin de permettre une adaptation des conditions d’accueil, des supports ou des modalités pédagogiques. Toute personne concernée est invitée à signaler sa situation lors de l’inscription ou au plus tard avant le démarrage de la formation. ADM travaille, si nécessaire, en lien avec des partenaires spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi, Ressources Handicap Formation) pour rechercher les solutions les plus adaptées : accessibilité du lieu, matériel compensatoire, aménagement des horaires, accompagnement individualisé, etc. Pour toute demande relative à l’accessibilité, un référent handicap est à disposition pour étudier les aménagements possibles et coordonner les actions nécessaires à l’accueil et au suivi des apprenants concernés. Coordonnées du référent handicap : Leslie Uzan 06 10 71 71 03

Délai d'accès

14 jours

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Chez ADM, chaque formation est conçue comme un parcours individualisé, élaboré en fonction du niveau, des attentes et des objectifs professionnels de chaque participant. Notre approche repose sur la personnalisation, la flexibilité et la progression continue afin de garantir un apprentissage efficace et motivant. L’ingénierie pédagogique de ADM combine différentes modalités d’apprentissage : présentiel, distanciel, e-learning et accompagnement individualisé, en s’appuyant sur des outils numériques modernes favorisant l’interactivité et l’autonomie. Notre équipe pédagogique est composée de formateurs expérimentés et spécialistes de leur domaine, sélectionnés pour leur expertise et leurs compétences en transmission des savoirs. Ils accompagnent les stagiaires tout au long du parcours et veillent à ce que chaque objectif de formation soit atteint. Chaque apprenant bénéficie d’un accompagnement personnalisé assuré par un(e) conseiller(ère) pédagogique référent(e), garant(e) du suivi régulier et du bon déroulement de la formation. Ce contact privilégié permet d’ajuster le rythme, d’évaluer la progression et de répondre à toute difficulté rencontrée. Le service administratif et formation de ADM reste à disposition pour accompagner les stagiaires sur les aspects organisationnels, logistiques et financiers, depuis l’inscription jusqu’à la clôture de la formation. Nous vous mettons à disposition : - Le programme du module suivi - Les modalités et critères d’évaluation - Les supports pédagogiques et ressources complémentaires - Les bilans de positionnement, d’acquis et de fin de formation - Les documents administratifs (émargements, attestations, enquêtes de satisfaction). L’équipe pédagogique accompagne également les stagiaires dans la prise en main des outils numériques utilisés durant la formation, assurant ainsi une utilisation fluide et optimale des ressources mises à disposition. *Moyens pédagogiques et techniques* Les moyens mobilisés par ADM varient selon la nature de la formation et les besoins des participants, et peuvent inclure : Une salle de formation équipée (vidéoprojecteur, tableau, connexion Internet, postes informatiques ou portables individuels) Des supports pédagogiques numériques et/ou imprimés remis aux stagiaires Des exercices pratiques, études de cas et mises en situation Un accès à une plateforme de ressources pédagogiques ou à un espace e-learning Un accompagnement technique et pédagogique tout au long de la formation. Les méthodes d’apprentissage alternent apports théoriques, démonstrations et applications pratiques, favorisant ainsi l’intégration des compétences et leur transfert en situation professionnelle. Coordonnées : pedagogie@adm-metiers.com

Ressources pédagogiques

  • Ressources dans l'espace apprenant par le formateur

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