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Collection festive : bûches et desserts signatures
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Collection festive : bûches et desserts signatures avec ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS
Développez des créations gourmandes et festives qui marquent les esprits et boostent vos ventes.
Les fêtes de fin d'année représentent une période stratégique pour les boulangeries-pâtisseries. Cette formation permet de concevoir une gamme de bûches et de créations festives alliant créativité, maîtrise technique et rentabilité. Les participants apprennent à élaborer des recettes adaptées aux attentes des consommateurs, à travailler les décors et présentations festives, et à valoriser leur offre afin de se démarquer de la concurrence durant cette période à fort potentiel commercial. 7 heures en visioconférence et en individuel (Groupes sur demande)
À propos de cette formation
Sainte-Eulalie
33
> 990€ HT
7 heures
Action de formation
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Concevoir des recettes de bûches et desserts festifs adaptées aux tendances du marché
- Maîtriser les techniques de fabrication, de montage et de décoration
- Développer une gamme cohérente et attractive pour les fêtes de fin d'année
- Valoriser commercialement son offre festive afin d'optimiser les ventes
-
Imaginer et concevoir une gamme festive attractive
- Analyser les tendances des fêtes de fin d'année
- Identifier les attentes de la clientèle
- Construire une offre équilibrée et différenciante
- Associer saveurs, textures et visuels
- Définir une gamme adaptée à son établissement
-
Réaliser des bûches et entremets de fêtes
- Techniques de fabrication des bûches modernes et traditionnelles
- Réalisation des inserts, mousses et biscuiteries
- Travail des textures et associations de saveurs
- Gestion de la production et de l'organisation
- Contrôle qualité des réalisations
-
Décorer et mettre en scène les créations festives
- Techniques de finition et de glaçage
- Décors en chocolat, fruits et éléments décoratifs
- Présentation et mise en valeur des produits
- Création d'un univers festif cohérent
- Développement d'une identité visuelle de collection
-
Valoriser et commercialiser son offre de fêtes
- Construction d'une gamme rentable
- Élaboration des supports de communication
- Mise en avant des produits en boutique
- Préparation des prises de commandes
- Fidélisation de la clientèle pendant les fêtes
L'organisme de formation
Votre avenir commence ici
Découvrir ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS
Public concerné
- Artisans, Salariés ou gérants de boulangerie
- Toute personne souhaitant développer une offre festive de qualité
Conditions d'accès
Accessibilité
ADM s’engage à rendre ses formations accessibles à tous. Les besoins spécifiques des personnes en situation de handicap sont étudiés en amont afin de permettre une adaptation des conditions d’accueil, des supports ou des modalités pédagogiques. Toute personne concernée est invitée à signaler sa situation lors de l’inscription ou au plus tard avant le démarrage de la formation. ADM travaille, si nécessaire, en lien avec des partenaires spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi, Ressources Handicap Formation) pour rechercher les solutions les plus adaptées : accessibilité du lieu, matériel compensatoire, aménagement des horaires, accompagnement individualisé, etc. Pour toute demande relative à l’accessibilité, un référent handicap est à disposition pour étudier les aménagements possibles et coordonner les actions nécessaires à l’accueil et au suivi des apprenants concernés. Coordonnées du référent handicap : Leslie Uzan 06 10 71 71 03
Délai d'accès
14 jours
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Ressources pédagogiques
- Ressources dans l'espace apprenant par le formateur
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