CAP - Commercialisation et services hôtel-café-restaurant - Apprentissage

Objectifs pédagogiques

• EP1 : Organisation des prestations en HCR
• EP2 : Accueil, commercialisation et services en HCR
• 910 heures en centre de formation

Contenu de la formation

• Organisation des prestations en HCR
• -Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liés à l’activité.
• Collecter les informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti.
• Accueil, commercialisation et services en HCR
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.
• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Mettre en œuvre les techniques, professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.
• Éducation civique
• Technique de recherche d'emploi

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Période en entreprise
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.
• Auto évaluation

Diplôme visé par la formation

CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant - Niveau 3 (BEP, CAP)

*Evaluation en cours de formation *Présentation aux épreuves de certification. UNITÉS PROFESSIONNELLES *Durée total de l'épreuve : 8h00 min *EP1 : Organisation des prestations en HCR (2h00 min) - Ponctuel écrit *EP2 : Accueil, commercialisation et services en HCR : (6h00 min) - Ponctuel pratique et oral - Prévention Santé Environnement UNITÉS GÉNÉRALES : *EG1 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique : (2h15 min) - Ponctuel écrit et oral *EG2: Mathématiques-Sciences physiques et chimiques : (2h00 min) - Ponctuel écrit

Obtentions par certification Obtention possible par capitalisation de bloc de compétences

Type d'emplois accessibles : - barman, serveur Emplois concernés: - tous secteurs de la restauration - café-brasserie - hôtellerie Passerelle : - BAC PRO - Commercialisation et services en restauration