Formations Châteauneuf-les-Martigues (13)

A l’issue de la formation, le stagiaire aura les capacités nécessaires pour organiser son activité dans les conditions d’hygiène conforme à la réglementation Acquérir les techniques culinaires au poste entrées et desserts Préparer et dresser des entrées et des desserts

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant Réaliser un service à table simple et en buffet Réaliser une mise en place de salle et buffet Réaliser l’entretien des locaux A l’issue de la formation, le stagiaire aura les capacités nécessaires pour organiser son activité dans les conditions d’hygiène conforme à la réglementa…

A l’issue de la formation, le stagiaire aura les capacités nécessaires pour organiser son activité dans les conditions d’hygiène conforme à la réglementation

Réaliser tout type de sushi et plats à base de poisson cru selon les méthodes japonaises

Contexte : les entreprises du secteur du tourisme rencontrent d’importantes difficultés pour recruter leur personnel de restauration pour la saison d’été. La mise en place d’une POEI en amont des contrats saisonniers permettra aux candidats intéressés par les métiers de de la restauration d’acquérir les compétences essentielles pour exercer ces métiers et de découvrir la vie en saison, leur permettant d’être opérationnels dès le démarrage de leur contrat saisonnier. Les postes : 12 postes en rest…

A l’issue de la formation, le stagiaire aura les capacités nécessaires pour organiser son activité dans les conditions d’hygiène conforme à la réglementation

Cerner les obligations relatives à la sécurité des denrées alimentaires Identifier les principaux dangers alimentaires de votre activité et les maitriser par l'application des bonnes pratiques d'hygiène et la réalisation des autocontrôles. Comprendre les principes de l'HACCP et leur application au quotidien

Histoire du sous-vide en cuisine Définition de la cuisine sous vide et de ses différents aspects Aperçu des 3 différents aspects pouvant regrouper cette technique Ce que le sous-vide peut faire Ce que le sous-vide ne peut pas faire Le plan de progression du sous-vide dans une entreprise La législation de la cuisine sous vide Réflexions sur des recettes pouvant être effectuées sous vide

Nb: Les prix indiqués sont des prix TTC (HT). 3 mois de e-leraning. Nb: Il y a plus de 150h de contenu sur la plateforme e-learning. Le prix indiqué correspond à un abonnement de 90 jours à la plateforme e-learning. Vous pouvez choisir le nombre de mois d'abonnement à la plateforme: 1, 3, 6 ou 12mois. La plateforme de formation s'adapte à votre niveau et à votre progression et vous propose des activités de votre niveau. Pour permettre aux candidats d'avoir une formation 100 % personnalisée …

A l’issue de la formation le stagiaire aura acquis les bases et les fonctions avancées du logiciel Photoshop et sera autonome dans la RETOUCHE PHOTO et la préparation des images aussi bien pour de l'impression papier (affiche, flyer...) que de la diffusion Internet (Site Internet, Réseaux sociaux, e-mailing...). Objectifs Photoshop : maîtriser la retouche et montage photo • Retoucher améliorer des images • Faire des montages photos • Travailler la colorimétrie (contraste, saturation...) • Contr…