Formations Santé et social Cerbère (66)

…G et DGS. Au travers des situations très diverses et concrètes, cette formation questionne les croyances, les attitudes et les pratiques des professionnels en matière d'alimentation et de nutrition. Il y sera également traité une autre composante indissociable de l'alimentation et de l’équilibre nutritionnel : la pratique d’activité physique.

Le travail d’un agent de restauration collective en EHPAD est souvent sous-estimé. Il ne s’agit pas seulement d’assembler des plats déjà préparés, comme dans les cantines scolaires ou les restaurants d’entreprise. L’agent polyvalent en restauration collective a une contrainte supplémentaire : il doit impérativement respecter le régime particulier de chaque résident, prescrit par le médecin ou le diététicien. En ESSMS, l’agent de restauration doit également savoir travailler et s'organiser au sei…

Le repas est un moment structurant du quotidien des personnes accompagnées en ESSMS. Or, la diminution de l’appétit, le refus alimentaire, la perte d’autonomie, les troubles cognitifs ou l’isolement peuvent rendre l’alimentation difficile, voire source d’inconfort ou d’angoisse. Cette formation fournit aux professionnels assurant ses repas des repères pratiques et des méthodes d’accompagnement.

Les personnes accompagnées en Maison d’Accueil Spécialisée (MAS) et en Foyer d’Accueil Médicalisé (FAM) présentent fréquemment des troubles de la déglutition en lien avec des pathologies neurologiques, polyhandicaps, atteintes motrices ou troubles neuromusculaires. Ces troubles exposent à des risques majeurs : fausses routes, infections respiratoires, altération de l’état général, dénutrition. Dans ce contexte, le temps du repas constitue à la fois un enjeu de sécurité, un enjeu nutritionnel et …