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LI - FHACCP - FORMATION HACCP : ACCOMPAGNEMENT A LA MAITRISE SANITAIRE

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LI - FHACCP - FORMATION HACCP : ACCOMPAGNEMENT A LA MAITRISE SANITAIRE avec Groupe SOS - Transition Écologique Formation

Formation Les Insatiables à destination des professionnels de la restauration collective

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Un ancrage important des apports théoriques en lien avec la mise en application sur le terrain. Une prise de conscience des risques encourus.  Une formation basée sur l’exemple permanent du fonctionnement des sites.

À propos de cette formation

Bar-le-Duc

55

> 1 100€ HT

1 jour

7 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

10

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 10 / 10

2023

Date de création

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

  • Comprendre les exigences réglementaires
  • Renforcer les acquis des agents en termes de maîtrise sanitaire
  • Transmettre les connaissances sur les règles d’hygiène en restauration collective pour respecter les bonnes pratiques d’hygiène 
  • Transmettre les connaissances en termes de traçabilité, de plan HACCP pour les respecter
  • Présentation du principe du plan de maîtrise sanitaire 
  • Accompagner les agents dans la capacité à s’auto évaluer et devenir acteur de la maîtrise sanitaire
Contenu de la formation
  • La méthode HACCP: Présentation de la méthode et techniques de mise en œuvre
  • L’analyse des risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration collective
  • Les moyens de maîtrise des risques
  • Les enregistrements relatifs à la qualité: plan de maîtrise sanitaire et traçabilité
  • Les instructions et procédures de travail
  • Le nettoyage et la désinfection

L'organisme de formation

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Groupe SOS - Transition Écologique Formation

Découvrir Groupe SOS - Transition Écologique Formation

Public concerné

  • Responsable de restauration
  • Chef de cuisine
  • Diététicienne
  • Personnels de restauration
  • Personnels de cuisine

Prérequis

  • Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Capacité

2 à 12 places

Délai d'accès

3 semaines

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Équipe et direction pédagogique

Ressources pédagogiques

  • Livret d'accueil et documents annexes de formation
PDF du programme
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Très bien

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