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Formation EN HYGIENE ALIMENTAIRE

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Formation EN HYGIENE ALIMENTAIRE avec Association Kréacyon Fanmy Ka

Formation Réglementée

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Action de formation obligatoire, réglementaire, et importante pour toutes personnes désireuses de travailler, de créer des entreprises dans le domaine de la restauration commerciale rapide ou autre. Elle répond aux exigences légales française et Européenne dans le domaine de l'hygiène alimentaire.

À propos de cette formation

Sainte-Anne

971

> 450€ HT

2 jours

14 heures

Action d'acquisition, d'entretien ou de perfectionnement des connaissances

Éligible OPCO

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Objectifs pédagogiques

Répondre aux exigences liées à l'hygiène et la sécurité alimentaire

Participer à la mise en oeuvre des procédures de la démarche HACCP

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

Appliquer les procédures d'hygiène alimentaire.

Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

Organiser la production et le stockage des aliments , mettre en place les mesures de prévention nécessaires

Contenu de la formation

ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR

Dangers microbiens
Microbiologie des aliments
Moyens de maîtrise des dangers
Autres dangers potentiels: physiques, biologiques, chimiques

Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

Notion de déclaration, agrément, dérogation
L'hygiène des denrées alimentaires
L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires du commerce de détail.
Contrôles officiels

PLAN DE MAÏTRISE SANITAIRE

Gbph du secteur d'activité
Bph
Principe de l'haccp
Mesures de vérifications
Système documentaire

Parmi les formateurs

Marjorie Guyon

L'organisme de formation

Association Kréacyon Fanmy Ka

Kréacyon Fanmy Ka de la qualité à l'excellence.

Découvrir Association Kréacyon Fanmy Ka

Public concerné

SALARIES
ENTREPRENEURS
Publics dont cette formation est nécessaire dans la pratique de leur activité courante.

Prérequis

pas de prérequis particulier si ce n est la maitrise des savoir de base.

Conditions d'accès

Accessibilité

Tout public

Capacité

1 à 10 places

Délai d'accès

2 semaines

Diplôme / Certification

A l'issus de la formation le stagiaire sera capable de : Cerner le cadre réglementaire relatif à la sécurité alimentaire , d'identifier les principaux dangers alimentaires en crèche, de connaitre les règles d'hygiène essentielles en restauration collective, de connaitre les moyens de maîtrise, de comprendre les mesures d'hygiène et les enregistrements de la réception jusqu'au service, de découvrir la méthode haccp en restauration collective, de comprendre l'importance de la méthode haccp, de comment suivre et appliquer la méthode dans votre établissement
Evaluation à travers des mises en situations professionnelle ou études de cas , Obtention d'une attestation
Formation HACCP réglementaire et légale en France et en Europe
Valable pour 5 ans

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Mme Marjorie GUYON présidente et formatrice du centre de formation, de nombreux formateurs "expert" dans leurs domaines ,une CIP et une équipe administrative de qualité