Nutrition et alimentation de la personne handicapée avec MEDEO FORMATION

Objectifs pédagogiques

Identifier les besoins nutritionnels spécifiques liés au handicap
Adapter l’alimentation aux pathologies rencontrées
Favoriser un accompagnement bienveillant et adapté
Identifier les risques liés à la prise alimentaire lors des temps de repas
Adaptation des contenus, des méthodes pédagogiques et des modalités d’accompagnement au profil des apprenants et au contexte professionnel
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Identification des spécificités de l’alimentation et de l’équilibre alimentaire
• Comprendre les bases de l'équilibre alimentaire et les principes d'une alimentation saine.
• Les recommandations nutritionnelles générales
• Repérage de l’Importance des repas et des besoins auxquels ils répondent
• Les axes de préconisation de la HAS.
Comprendre les besoins nutritionnels spécifiques des personnes en situation de handicap en institution
• Identification des régimes alimentaires prescrits (textures, régime alimentaire...)
• Les besoins énergétiques et hydriques selon l'âge, le sexe et l'état de santé
• Les impacts des handicaps moteurs, sensoriels ou cognitifs sur la nutrition (ex. : troubles de la mastication/déglutition, immobilité prolongée)
• Reconnaître les signes de dénutrition, déshydratation ou surpoids et savoir et les prévenir : définir les causes, signes, risques...
• Vivre le repas comme un moment de plaisir et de convivialité
Les pratiques de l'accompagnement et techniques d’aide à la prise des repas
• Les gestes techniques pour accompagner une personne lors des repas tout en favorisant son autonomie.
• Connaitre et utiliser les aides techniques (couverts adaptés, gobelets anti-renversement...)
• Adopter une communication bienveillante pendant le repas pour éviter le stress ou la frustration
• Adaptation aux différentes situations de repas ; soin du confort
• L’aide apportée aux personnes ayant le trouble de la déglutition (dysphagie)
Identifier les difficultés et les risques propres à la personne en situation de handicap lors des différents temps de repas
• Prise en compte de l'environnement, des rythmes, des habitudes
• Identification des risques potentiels selon les types de handicap (moteur, sensoriel, cognitif)
• Identifier et signaler les comportements alimentaires atypiques ou problématiques : refus alimentaire, complulsions...
• Stratégies de prévention et d'adaptation pour chaque difficulté identifiée
• Importance du travail pluridisciplinaire dans la nutrition et la prise alimentaire : diététicien.ne, ergothérapeute, psychologue...
• La juste attitude professionnelle face à différentes problématiques
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