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Street Food : développer une offre moderne et rentable

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Street Food : développer une offre moderne et rentable avec ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS

Maîtrisez les tendances de la restauration nomade pour séduire une clientèle en quête de saveurs

La Street Food s'est imposée comme une tendance incontournable dans le secteur de la restauration. Inspirée des cuisines du monde, elle répond aux attentes des consommateurs en matière de rapidité, de qualité et d'expérience culinaire. Cette formation permet d'acquérir les techniques de production, d'organisation et de valorisation nécessaires pour développer une offre Street Food attractive, différenciante et rentable. Les participants réalisent différentes recettes et apprennent à construire une gamme adaptée à leur activité. 10 heures en individuel (Groupes sur demande) dans la région de Bordeaux

À propos de cette formation

Sainte-Eulalie

33

> 1 490€ HT

10 heures

Action de formation

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

  • Concevoir une offre Street Food adaptée à sa clientèle
  • Maîtriser les techniques de préparation et d'assemblage des produits
  • Organiser une production rapide et efficace
  • Développer une offre rentable et différenciante
Contenu de la formation
  • Comprendre les codes et tendances de la Street Food
    • Histoire et évolution de la Street Food
    • Analyse des tendances de consommation
    • Les différents concepts de Street Food
    • Construction d'une offre cohérente
    • Positionnement et différenciation
  • Réaliser les incontournables de la Street Food
    • Burgers artisanaux et sandwichs gourmands
    • Tacos, wraps et spécialités du monde
    • Bowls et concepts nomades
    • Accompagnements et sauces maison
    • Adaptation des recettes aux contraintes de production
  • Optimiser la production et l'organisation
    • Organisation du poste de travail
    • Gestion des flux de production
    • Préparations anticipées et assemblage rapide
    • Gestion des coûts matières
    • Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Valoriser et développer son offre Street Food
    • Construction d'une gamme rentable
    • Présentation et packaging des produits
    • Développement de l'expérience client
    • Communication et valorisation de l'offre
    • Adaptation aux événements et ventes à emporter

L'organisme de formation

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ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS

Votre avenir commence ici

Découvrir ADM FORMATION - ATELIER DES METIERS

Public concerné

  • Restaurateurs, Gérants de snack ou food truck, Créateurs ou repreneurs d'activité
  • Toute personne souhaitant développer une offre Street Food

Conditions d'accès

Accessibilité

ADM s’engage à rendre ses formations accessibles à tous. Les besoins spécifiques des personnes en situation de handicap sont étudiés en amont afin de permettre une adaptation des conditions d’accueil, des supports ou des modalités pédagogiques. Toute personne concernée est invitée à signaler sa situation lors de l’inscription ou au plus tard avant le démarrage de la formation. ADM travaille, si nécessaire, en lien avec des partenaires spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi, Ressources Handicap Formation) pour rechercher les solutions les plus adaptées : accessibilité du lieu, matériel compensatoire, aménagement des horaires, accompagnement individualisé, etc. Pour toute demande relative à l’accessibilité, un référent handicap est à disposition pour étudier les aménagements possibles et coordonner les actions nécessaires à l’accueil et au suivi des apprenants concernés. Coordonnées du référent handicap : Leslie Uzan 06 10 71 71 03

Délai d'accès

14 jours

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Chez ADM, chaque formation est conçue comme un parcours individualisé, élaboré en fonction du niveau, des attentes et des objectifs professionnels de chaque participant. Notre approche repose sur la personnalisation, la flexibilité et la progression continue afin de garantir un apprentissage efficace et motivant. L’ingénierie pédagogique de ADM combine différentes modalités d’apprentissage : présentiel, distanciel, e-learning et accompagnement individualisé, en s’appuyant sur des outils numériques modernes favorisant l’interactivité et l’autonomie. Notre équipe pédagogique est composée de formateurs expérimentés et spécialistes de leur domaine, sélectionnés pour leur expertise et leurs compétences en transmission des savoirs. Ils accompagnent les stagiaires tout au long du parcours et veillent à ce que chaque objectif de formation soit atteint. Chaque apprenant bénéficie d’un accompagnement personnalisé assuré par un(e) conseiller(ère) pédagogique référent(e), garant(e) du suivi régulier et du bon déroulement de la formation. Ce contact privilégié permet d’ajuster le rythme, d’évaluer la progression et de répondre à toute difficulté rencontrée. Le service administratif et formation de ADM reste à disposition pour accompagner les stagiaires sur les aspects organisationnels, logistiques et financiers, depuis l’inscription jusqu’à la clôture de la formation. Nous vous mettons à disposition : - Le programme du module suivi - Les modalités et critères d’évaluation - Les supports pédagogiques et ressources complémentaires - Les bilans de positionnement, d’acquis et de fin de formation - Les documents administratifs (émargements, attestations, enquêtes de satisfaction). L’équipe pédagogique accompagne également les stagiaires dans la prise en main des outils numériques utilisés durant la formation, assurant ainsi une utilisation fluide et optimale des ressources mises à disposition. *Moyens pédagogiques et techniques* Les moyens mobilisés par ADM varient selon la nature de la formation et les besoins des participants, et peuvent inclure : Une salle de formation équipée (vidéoprojecteur, tableau, connexion Internet, postes informatiques ou portables individuels) Des supports pédagogiques numériques et/ou imprimés remis aux stagiaires Des exercices pratiques, études de cas et mises en situation Un accès à une plateforme de ressources pédagogiques ou à un espace e-learning Un accompagnement technique et pédagogique tout au long de la formation. Les méthodes d’apprentissage alternent apports théoriques, démonstrations et applications pratiques, favorisant ainsi l’intégration des compétences et leur transfert en situation professionnelle. Coordonnées : pedagogie@adm-metiers.com

Ressources pédagogiques

  • Ressources dans l'espace apprenant par le formateur
  • Réalisations pratiques en laboratoire
  • Démonstrations techniques

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