Formations en “Tourisme, hôtellerie et restauration”

Le secteur de la conciergerie évolue constamment. Cette formation professionnelle vous permettra de maîtriser tous les aspects juridiques liés à la location saisonnière, de coordonner efficacement les entrées et sorties des locataires, d'accueillir les résidents de manière professionnelle, de réaliser des états des lieux conformes à la loi Alur, et de communiquer adéquatement avec les locataires en cas de problèmes liés aux prestations de location, d'acquérir les compétences essentielles pour offrir un service de qualité et répondre efficacement aux besoins des voyageurs. Que votre projet soit de gérer des locations de vacances, des appartements en location à court terme ou des maisons d'hôtes, cette formation vous préparera à relever ce défi passionnant. Cette formation exhaustive est conçue pour un métier dynamique et prometteur, adaptée aux professionnels indépendants ou employant du personnel.

Cette formation et idéale pour les personnes souhaitant acquérir des gestes professionnels afin de répondre à un clientèle exigeante ou de satisfaire ses propres attentes. A l’issue de cette formation les stagiaires auront une confiance renforcée dans ce domaine de compétence​, leur permettant plus d’aisance dans leur leurs tâches quotidiennes mais également dans projet de recrutement.

Le vendeur en boulangerie, ou vendeur en pâtisserie, représente l’image de l’entreprise dans laquelle il travaille, puisqu’il est la première personne au contact des clients. Le vendeur en boulangerie accueille les clients, leur sert ce dont ils ont besoin et veille à ce que la gamme de produits soit complète. Akali possède un partenariat avec une structure possédant plusieurs boulangeries sur l'île. Nous réalisons cette action de formation dans le but de répondre à leur besoin de recrutement. Vous serez amené à réaliser un stage en immersions professionnel afin de valider votre projet professionnel. Le vendeur en boulangerie se tient généralement debout derrière le comptoir et reste attentif aux demandes des clients. Cependant, d’autres responsabilités et fonctions importantes lui incombent comme : • nettoyer l’espace de vente avant et après l’ouverture du magasin ; • s’occuper de la mise en place sur les étaux en étiquetant bien chaque produit et en pensant chaque emplacement ; • accueillir les clients qui viennent acheter des produits ; • renseigner les clients sur les différents pains et pâtisseries ; • encaisser les commandes des clients et effectuer la comptabilité de sa caisse à la fin de la journée de travail ; • examiner la qualité des produits qu’il met en vente (produits complets, frais et conformes aux règles d’hygiène ; • connaître les techniques d’emballage et de conditionnement des produits. Cette formation vous permettra de maitriser de votre fonctionnement en milieu professionnel afin d'accélérer les relations de travail constructives et collaboratives, garantes de performance et de mieux-être au travail avec les équipes. La posture du formateur favorise les échanges et les prises de conscience à travers des mises en situations, des analyses, des jeux de rôles, de l'expérimentation. Les stagiaires seront en mesures de se positionner dans leurs fonctions et de réaliser un accueil structuré des clients. • Augmenter et fidéliser votre clientèle • Développer l'identité de l'entreprise • Développez vos compétences relationnelles et communicationnelles • Favoriser le bien-être au travail Afin de répondre aux demandes des employeurs concernant la prévention des risques, vous serez formé sur les sujets suivants : • Sauveteur secouriste du travail • Sécurité incendie et à l'évacuation des locaux • Habilitation aux risques électriques • Prévention des troubles musculosquelettique Cette formation peut être fiancée par la Région Réunion

La certification assure la validation des compétences suivantes dans l’objectif d’analyser des vins et des spiritueux pour les promouvoir.

La formation WSET® niveau 3 en vins est une formation complète et rigoureuse pour les amateurs de vin qui souhaitent approfondir leurs connaissances dans ce domaine. Elle offre une approche détaillée des différentes étapes de la production de vin, de la viticulture à la vinification, en passant par la dégustation et la connaissance du marché international. En suivant cette formation, vous pourrez développer votre expertise en matière de dégustation de vin et apprendre à évaluer les caractéristiques des différents cépages, régions et styles de vins. Grâce à cette certification, vous pourrez conseiller avec précision votre clientèle sur le choix du vin en fonction de leurs goûts et des plats servis. Il est important de noter que la formation WSET® niveau 3 en vins exige un minimum de 50 heures de travail personnel. Cependant, en obtenant cette certification, vous pourrez acquérir des bases solides dans le milieu du vin et vous ouvrir de nombreuses opportunités professionnelles à l'échelle mondiale.

- Cette formation à la coupe a pour objectif le faire et le savoir-faire nécessaire au poste de pizzaiolo. A l’issue de la formation, vous maîtriserez parfaitement toutes les techniques de fabrication de la pizza coupe (préparation, fabrication, cuisson). - Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la règlementation et permettant la satisfaction du client.

- Cette formation a pour objectif la maîtrise et le savoir-faire nécessaire à la fabrication de produits en Snacking. A l’issue de la formation, vous maîtriserez parfaitement toutes les techniques de fabrication (préparation, fabrication, cuisson) et leurs différentes garnitures. - Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la règlementation et permettant la satisfaction du client.

Cette formation de base a pour objectif la maîtrise et le savoir-faire nécessaire à la fabrication de pâtes fraîches et pâtes sèches. A l’issue de la formation, vous maîtriserez parfaitement toutes les techniques de fabrication des Pâtes fraiches et sèches (préparation, fabrication, cuisson) et leurs différentes garnitures, ainsi que l’ensemble des règles d’hygiène .

Vous souhaitez ouvrir votre propre débit de boissons? Il vous faut absolument suivre cette formation légale et obligatoire qui vise à vous sensibiliser sur le cadre législatif et règlementaire de votre futur activité. Mais aussi sur vos droits et obligations, les dangers de l'alcool et la réglementation spécifique de la commune. Cette formation a été rendu obligatoire en avril 2007 afin de sécuriser les professions de l'hôtellerie et de la restauration.

"Plongez au cœur de l'art culinaire méditerranéen avec notre programme de formation spécialisé. Découvrez les subtilités des antipastis, pâtes, risottos, sauces et plats traditionnels, tout en maîtrisant les secrets de la cuisson et de la pré-cuisson. Des cours théoriques vous guideront à travers la législation, les techniques de préparation, et l'organisation du poste de travail, tandis que des sessions pratiques vous permettront de perfectionner vos compétences culinaires avec des recettes emblématiques. De la salade de mer aux desserts exquis, apprenez à confectionner un menu complet, et devenez un professionnel de la cuisine méditerranéenne, prêt à éblouir les palais avec des saveurs authentiques et raffinées."