Apprenons à nous connaître

Simplement, rapidement et gratuitement

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (non obligatoire) - elearning

Je cherche une formation pour *

mon entreprise moi même

Prénom*

Nom*

Email*

Téléphone*

Situation professionnelle

Nom de l'entreprise*

Dites-nous en plus sur votre besoin*

J'accepte les conditions d'utilisation*

Vous disposez d'un droit d'accès, d'opposition et de rectification des informations vous concernant. Vous pouvez exercer ces droits auprès de nos services à support@skills.hr.

Pour plus d'informations, consultez notre politique de confidentialité.

Retour à la recherche

Je veux en savoir plus !

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (non obligatoire) - elearning avec EVALFORISQUE SAS

Restaurant, Café, Fast food.

Je veux en savoir plus !

Cette formation apporte les notions concrètes nécessaires à l’application de la méthode HACCP et bonnes pratiques en respectant la réglementation afin de devenir acteur de la sécurité alimentaire dans l'entreprise. Elle est adaptées aux équipes qui souhaites maintenir les compétences de leurs salariés

À propos de cette formation

À distance

> 150€ HT

2 jours

14 heures

Action de formation

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client.

Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.

Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale / collective en appliquant le paquet hygiène et la méthode HACCP.

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.

Connaître les aliments et risques pour le consommateur.

Maîtriser les dangers microbiologique.

Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire.

Prévoir et assurer les mesures de vérification.

Contenu de la formation

Introduction

Préambule

ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEURS

Les notions de danger et de risque
La microbiologie des aliments
Les TIAC, les statistiques et les origines
Les principaux micro-organismes pathogènes
Les autres dangers potentiels

FONDAMENTAUX DE LA RESTAURATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE

Les textes européens : Paquet hygiène
Les dispositions nationales : arrêtés ministériels
L'administration et les contrôles officiels

COMPOSANTS DU PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE

Les spécificités de la restauration collective
Les risques de Toxi-Infections Alimentaires Collectives
Les bonnes pratiques d’hygiène
La méthode HACCP
La traçabilité et la gestion des non-conformités
Le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène
Les agents responsables les plus fréquemment suspectés
Les documents Annexes

QUIZ final

Parmi les formateurs

Dimitri ARCADE

Consultant formateur en management des risques professionnels. Document unique, les formations tels que Sst #HACCP #QHSE et bien d'autres encore. linktr.ee/evalforisque

L'organisme de formation

EVALFORISQUE SAS

Évaluer Former Protéger

Découvrir EVALFORISQUE SAS

Public concerné

Salariés des métiers de bouche
Chef d’équipes
Chefs d’entreprises

Prérequis

Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Modalités d'inscription : Par le biais du site web par mail ou par téléphone . PSH: Contactez-nous et nous étudieront la mise en œuvre des adaptations pédagogiques ou matérielles nécessaires pour compenser au mieux votre situation de handicap.

Délai d'accès

5 jours

Diplôme / Certification

Niveau de sortie : Attestation de formation
Participation à l'ensemble de la formation et validation des Quizz
Délivrance d'une attestation de formation
Attestation de formation

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Nous vous aidons à trouver des solutions techniques adaptées à votre entreprise, et mettons en place des formations sur mesures pour vos salariés. Tous cela avec un suivi rigoureux de l’avancement de nos missions. Les formateurs ont tous une expérience professionnelles dans le secteur des métiers de bouche et sont référencer au répertoire de la DIECCTE