Formations HACCP

Un ancrage important des apports théoriques en lien avec la mise en application sur le terrain. Une prise de conscience des risques encourus.  Une formation basée sur l’exemple permanent du fonctionnement des sites.

A l’issue de la formation, le stagiaire aura les capacités nécessaires pour organiser son activité dans les conditions d’hygiène conforme à la réglementation

Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale : utiliser le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH), organiser la production et le stockage des aliments, mettre en place les mesures de prévention nécessaires et le plan de nettoyage.

Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant la réglementation. Remise d'une attestation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (ROFHYA)

Cette formation s’adresse à toutes les personnes souhaitant comprendre ou mettre en place les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire, pour tout professionnel en contact avec des denrées alimentaires.

Méthodes Pédagogique : - Méthode active : Le stagiaire apprend par l’action, à travers des jeux de rôle, des simulations, et des ateliers pratiques qui encouragent l’apprentissage par l’expérience. - Méthode démonstrative : L’instructeur montre des techniques spécifiques en temps réel, comme le lavage des mains ou le nettoyage des équipements, permanent aux stagiaires d’observer et de reproduire ces actions. - Méthode interrogative : Utilisation de questions ouvertes et de discussions pour sim…

…ne irréprochable est essentiel pour prévenir les risques sanitaires et assurer la conformité aux réglementations en vigueur. Cette formation vous permettra d’acquérir une connaissance approfondie des règles d’hygiène alimentaire et de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), qui vise à identifier et maîtriser les dangers pouvant affecter la sécurité des aliments. Grâce à une approche théorique et pratique, les participants apprendront à respecter les exigences réglementaires,…

Dans les Établissements Sanitaires et Médico-Sociaux (ESSMS), la sécurité alimentaire est une priorité pour garantir la santé des usagers, souvent vulnérables. La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), reconnue à l’échelle internationale, permet de prévenir, maîtriser et surveiller les dangers liés à l’hygiène alimentaire. Cette formation vise à comprendre et à appliquer les principes fondamentaux de l…

Gérer un établissement de restauration commerciale en appliquant les bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale.