Courses in “HACCP”

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Formation : le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adapté aux collectivités : 35 Heures
MB Consulting Formation
Objectifs de la formation : Dans le contexte de la restauration et de la sécurité alimentaire, les collectivités font référence aux établissements et services alimentaires qui fournissent des repas et des services de restauration à un groupe de personnes spécifique, tels que les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les prisons, les cantines d'entreprise, les centres de loisirs, les casernes militaires, etc.)ont la responsabilité de garantir la sécurité alimentaire et de répondre aux besoins nutritionnels des personnes qu'elles desservent, elles sont soumises à des réglementations spécifiques en matière de sécurité alimentaire et doivent mettre en place des systèmes de gestion appropriés pour assurer la préparation, la manipulation et la distribution sûres des aliments. Cela inclut la mise en œuvre de bonnes pratiques d'hygiène, l'identification et la maîtrise des dangers alimentaires, la formation du personnel, la traçabilité des produits alimentaires, la gestion des allergènes, etc. L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une approche systématique utilisée dans les collectivités pour identifier, évaluer et contrôler les dangers alimentaires tout au long de la chaîne alimentaire, afin de garantir la sécurité des aliments. Le GBPH (Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène) et le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) sont des outils complémentaires à l'HACCP, fournissant des directives spécifiques et des procédures détaillées pour assurer une gestion efficace de la sécurité alimentaire dans les collectivités
Localisation on demand
From €2500 ex.VAT
5 days | 35 hours

Action de formation

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