Chiffres clés
9.8
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud: 9.8 / 10
95%
Impact de la formation
Taux de réussite: 95%
Impact après 3 mois: 96%
9.8
Très bien
Accessible au débutant
Comment calculer le coût de revient d'un plat en restaurant ? Quel ratio utiliser ?
Le prix d'un plat se calcule par rapport à de nombreuses données : stockage, conservation, coût du transport, de la matière première etc. Il est donc nécessaire de prendre en compte tous les éléments pour déterminer un coût de revient positif et permettant une marge raisonnable, aussi bien pour votre restaurant que pour vos clients.
Notre formation calcul des coûts de revient et tarification en restauration vous permettra d’appréhender le principe du Food cost et du beverage cost, soit de déterminer précisément le coût de la nourriture pour la fabrication d’un plat et de la boisson. Ainsi, vous pourrez déterminer des prix de vente selon les ratios et les contraintes de votre restaurant.
9.8
Très bien
Taux de satisfaction à chaud: 9.8 / 10
95%
Taux de réussite: 95%
Impact après 3 mois: 96%
Date de création
Nombre de participants
Nombre de sessions
satisfaction du stagiaire ; organisation de la formation ; les compétences du formateur ; la qualité du programme ; l'adéquation entre les objectifs les attentes, et les contenus pédagogiques ; l'acquisition des compétences ;
Attestation de fin de formation (article L.6353-1 du code du travail)
Pas de passerelle
9.8
Très bien
SARL Centre de Formation Hôtellerie - Restauration (CFHR)
Siège social: FORT DE FRANCE
• Personnes en reconversion professionnelle et/ou toute personne ayant un projet d’entreprise • Demandeurs d’emploi, salariés en activités • Salariés repreneurs de leur entreprise en difficulté, • Restaurateur
Avoir un projet professionnel Maitrise des calculs de base
3 à 8 personnes
7 jours
Retrouvez vos formations, financements et Organismes préférés dans l'onglet
Pour conserver vos favoris, créer votre compte gratuit.
Se connecter