Chiffres clés
9.7
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud: 9.7 / 10
100%
Impact de la formation
Taux de réussite: 100%
Impact après 3 mois: 93%
Vidéo
9.7
Très bien
HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE HACCP COLLABORATEURS
À propos de cette formation
7h - 1 jour
Action de formation
Accessible au débutant
À partir de 230€ HT
Formation éligible OPCO
FORT DE FRANCE (97200)
Description
Programme détaillé de la formation :
Les fondamentaux de la réglementation
• L’hygiène et la sécurité alimentaire
• L’environnement réglementaire
• Les risques, les conséquences
• Les moyens de maîtrise
• Connaître les règles essentielles pour votre structure.
• Salle de cours climatisées, équipée de vidéo projecteur, paper board, ….
• Supports audiovisuels, animation de groupe, remise de documents.
Dispositif permettant de suivre l’exécution du programme :
• Etude de cas
• Face à face pédagogique - Liste d’émargement
• Mise en situation - Evaluation individuelle des acquis - Emploi du temps des stagiaires
2024
Date de création
29
Nombre de participants
10
Nombre de sessions
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Objectif(s) A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de : • Comprendre les règles d’hygiène alimentaire essentielles dans votre structure. • Pouvoir adapter ses comportements et méthodes de travail en vue d’assurer la sécurité sanitaire
Contenu de la formation
- Les fondamentaux de la réglementation • L’hygiène et la sécurité alimentaire • L’environnement réglementaire • Les risques, les conséquences • Les moyens de maîtrise • Connaître les règles essentielles pour votre structure.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Diplôme / Certification
Comprendre les règles d’hygiène alimentaire essentielles dans votre structure. • Pouvoir adapter ses comportements et méthodes de travail en vue d’assurer la sécurité sanitaire
QCM
extrait de la formation initiale HACCP
Durée de validité
2 années
Vidéo
9.7
Très bien
L'organisme de formation
SARL Centre de Formation Hôtellerie - Restauration (CFHR)
Siège social: FORT DE FRANCE
Public concerné
Toutes personnes travaillant dans les domaines de la restauration, boulangeries, pâtisseries, crèches, et autres métiers de bouche
Pré-requis
savoir lire et écrire
Conditions d'accès
Accessibilité
Locaux accessiblesCapacité
5 à 12 personnes
Délai d'accès
15 jours
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Roger PORSAN – CLEMENTE : BTH et BTS hôtellerie - restauration – Ancien chef d’entreprise dans la restauration – Professeur en arts culinaires et art de la table – Formateur FPA spécialisé dans les métiers de bouches et spécialisé dans l’Hygiène Alimentaire. Formateur intervenant au Permis d’Exploitation.
Ressources pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Formation
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