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9.2

Très bien

La réglementation pour ouvrir et exploiter son bar et son restaurant

Formation adaptée aux créateurs mais également aux exploitants, managers, assistants.

About this course

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7h - 1 day
Available in e-learning
Checkmark circle icon
Action de formation

Accessible for beginners

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From €600 ex.VAT
Training eligible for OPCO
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Remotely

Key figures

9.2

Très bien

Training quality

Hot satisfaction rate: 9.2 / 10

2022

Creation date

63

Number of participants

4.6
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1 voters

General rating of the training

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Pedagogical goals

  • Rédiger un planning prévisionnel des obligations légales
  • Identifier les interlocuteurs, les organismes et les institutions, parties prenantes de la création d'un restaurant
  • Se former ou former ses collaborateurs aux formations obligatoires
  • Connaître et appliquer les normes qui régissent l'exploitation d'un restaurant

Training content

  • Identifier et "mapper" son écosystème de créateur d'entreprise
    • Les conseillers
    • Les institutionnels
    • les organismes professionnels
  • S'inscrire aux formations obligatoires
    • Avant l'ouverture - Le permis d'exploitation, Formation Hygiène
    • Pendant l'exploitation : Gestes et postures, Sauveteurs secouristes, Habilitation électrique, ...
  • Choisir le statut de sa future entreprise et déclarer le démarrage de son activité
    • Les formes juridiques, obligations de constitution et de gouvernance
    • Le RCS - Le Kbis
    • La Mairie
  • Rédiger un menu des mets et des boissons en respectant les normes
    • Informations obligatoires dans un menu
    • Spécificités de la carte des mets
    • Spécificités de la carte des boissons
    • Les "Happy Hours"
  • Obtenir des labels, titres et récompenses
    • Label de cuisinier Maître restaurateur
    • Concours de "Meilleurs ouvrier de France"
    • Etoiles, Fourchettes, Note, ... quels classements pour mon établissement
  • Exploiter une terrasse sur l'espace publique
    • L'AOT : Autorisation d'Occupation du Trottoir
    • La diffusion de musique
    • Les nuisances sonores
  • Déclarer et payer la diffusion de contenus audio et audiovisuels
    • La SPRE et la SACEM
    • La contribution à l'audiovisuel public
  • Ouvrir un Etablissement Recevant du Public (ERP)
    • Normes de sécurité
    • Normes d'accessibilité
    • Mises en conformité, dérogations
  • Afficher les informations obligatoires dans son établissement
    • Affichages obligatoires à l'extérieur
    • Affichages obligatoires à l'intérieur à destination de la clientèle
    • Affichages obligatoires à l'intérieur à destination des équipes
  • Connaître et appliquer la réglementation des encaissements
    • Les mentions obligatoires sur un ticket de caisse, sur une facture
    • Les systèmes d'encaissements
    • Les modes de paiements - règles de base
    • Les modes de paiements - les tickets ou chèques restaurant
  • Respecter les obligations comptables et fiscales
    • Obligations comptables
    • Obligations fiscales
  • Promouvoir son établissement
    • Enseignes extérieures
    • Affiches, pancartes, panneaux
    • Prospectus, cartes de visites
    • Réseaux sociaux
  • Planifier les étapes de sa future ouverture ou de reprise d'un restaurant
    • Planning de GANTT
    • Mindmapping
    • Kanban

Supervision and assements of results

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
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9.2

Très bien

The academy

SAS IEP

Head office: SAINT ALBAN

Target customers

Créateurs, repreneurs d'entreprises de restauration

Exploitants, gérants, chefs d'entreprises

Managers, Assitants Managers

Demandeurs d'emploi ou salariés souhaitant une reconversion dans la création d'une entreprise de restauration

Etudiants en projets de création d'entreprise

Prerequisites

Aucun

Access conditions

Accessibility

Accessible

Access delay

6 weeks

More than a training!

Teaching staff

Xavier LE BOUCHER-PHARITTICHOOPOL. Consultant-Formateur pour IEP. Titulaire du permis d'exploitation, formation hygiène et sécurité. MBA en Hospitality Management et 25 ans d'expériences en Hôtellerie-Restauration. Vous pouvez consulter son CV complet sur Linkedin https://www.linkedin.com/in/xavier-le-boucher/ ou sur notre site Internet https://www.sasiep.com/notre-equipe#

Pedagogical resources

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
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