Stimulation aux repas : entre invitation et maintien de l'autonomie, le rôle du professionnel avec MEDEO FORMATION

Objectifs pédagogiques

Identifier les facteurs qui influencent la prise alimentaire
Inviter la personne à manger en adoptant une posture professionnelle adaptée
Stimuler l’envie, l’appétence et l’autonomie alimentaire
Prendre en compte la dimension plaisir du repas.
Mettre en œuvre un accompagnement individualisé, qui soutient les gestes
Adaptation des contenus, des méthodes pédagogiques et des modalités d’accompagnement au profil des apprenants et au contexte professionnel
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Comprendre les déterminants de la prise alimentaire
• Le repas comme acte quotidien, social, sensoriel et identitaire.
• Facteurs qui diminuent l’appétit : fatigue, douleurs, troubles oraux, difficultés de préhension, troubles cognitifs (désorientation, apraxie, perte d’intérêt), isolement, anxiété, troubles de l’humeur, environnement non adapté
• Le rôle du professionnel : observer, comprendre, ajuster.
• Place des AS/ASH dans le repérage des changements alimentaires.
Accompagner sans imposer : inviter à manger
• Différence entre inviter, encourager, suggérer, stimuler, et forcer.
• Posture professionnelle bienveillante : ton, regard, distance relationnelle, proposer sans infantiliser, respecter le temps nécessaire à la personne
• Savoir présenter le repas et donner envie : annonces positives, donner le choix (même limité)
• Attitudes qui favorisent (vs qui freinent) la prise alimentaire; Renforcer la personne : valorisation, encouragements, félicitations ciblées.
• Le risque de “fausse autonomie” vs la dépendance induite par la substitution.
Maintien de l’autonomie : soutenir les gestes possibles
• Identifier ce que la personne peut faire seule, avec aide partielle, ou pas du tout.
• Stratégies pour préserver les capacités : guidage verbal, guidage gestuel léger, installation adaptée
• Aides techniques : couverts adaptés, assiettes antidérapantes, poignées élargies
• Organisation du temps de repas sans précipitation.
Importance du rituel et de la mise en ambiance.
• Valorisation de la présentation, de la couleur des plats, de la texture.
• Repas individualisé : repères visuels et routines rassurantes, place préférentielle selon la dépendance, installation stable et sécurisée
• Rôle de l’équipe dans la cohérence des pratiques.
Le repas : plaisir et convivialité.
• La présentation des plats
• La personne et son rapport à la nourriture
• Les aspects relationnels de l'aide à la prise de repas (se placer, respecter le rythme...)
• Les leviers institutionnels (commissions menu, évènements...)
Les situations particulières : Les régimes, textures modifiées et risques lors de la prise alimentaire
• L’alimentation à texture modifiée.
• Les fausses routes.
• La pratique au moment du repas : adaptations posturales et environnementales.
• L’adaptation des textures (guide de l’ANAP).
• Les aliments consommés debout, le « manger main ».
• Le refus alimentaire.
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