Ouverture ou reprise de Boulangerie/Pâtisserie avec TournemainConsult
Accompagnement à la mise en route de la production pour ouverture de magasin ou réouverture
Suite à la formation, les stagiaires sauront organiser la production de boulangerie/pâtisserie pour une ouverture ou réouverture, aussi pour une réorganisation totale de l'environnement professionnel. Adaptation du programme et due la durée en fonction des besoins.
À propos de cette formation
Paris
75
À partir de 4 200€ HT
4 jours
28 heures
Action de formation
Éligible CPF
Éligible OPCO
Chiffres clés
9
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10
100%
Taux de réussite : 100%
2020
Date de création
En savoir plus
- Savoir définir la gamme de produits.
- Savoir calculer les prix de revient (un outil sera proposé).
- Etablir un plan de pétrissage et suivi des ventes.
- Savoir mettre en place un plan d'organisation de la production et des ventes.
- Savoir structurer les postes et élaborer les fiches de poste.
- Savoir gérer les flux.
- Savoir élaborer une stratégie de développement.
-
Cette formation peut commencer plusieurs semaines avant l'ouverture
La première journée est consacrée à :
- Mise en place d'un rétroplanning
- Elaboration de la gamme
- Calcul des prix de revient
- Mise en pratique des documents de travail
- Aide au choix des fournisseurs
- Elaboration des outils
-
2e jour :
- Elaboration des différents postes et des fiches de poste
- Mise en place de la stratégie et des animations
-
3e jour et 4e jour :
- Accompagnement à l'ouverture
- Test grandeur nature
- Suivi des actions et évaluation des acquis
Parmi les formateurs
formateur titulaire d'un Brevet de maîtrise de pâtissier et d'un BTS NRC
L'organisme de formation
Notre catalogue de formations professionnelles
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- Chef d'entreprise.
- Responsable de production et de vente.
- Savoir parler et écrire le français.
Conditions d'accès
En cas de situation de handicap, nous contacter pour les adaptations possibles. Nous ne pouvons pas assurer l'accessibilité de l'entreprise qui nous accueille.
3 à 4 places
8 semaines
Diplôme / Certification
- Délivrance d'une attestation de formation.
Plus qu'une formation !
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
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