Formations Laigné-en-Belin (72)

Ce programme condensé sur deux jours offre une immersion dans l'univers gourmand de Pâques. Il vise à perfectionner vos compétences en pâtisserie et chocolaterie tout en explorant des techniques de création artistique adaptées aux festivités pascales. Adaptée à vos besoins et à vos équipements, cette formation est réalisée directement dans votre entreprise. Adaptabilité : Chaque programme est conçu pour répondre à vos besoins spécifiques et s’adapter aux outils et équipements disponibles dans vot…

Vérifier le respect de vos obligations (imposées aux entreprises) et celles de votre secteur d’activité permettant d’être conforme et en règle Analyser l’état de santé de votre entreprise en reprenant les chiffres de votre activité sur les 3 dernières années et en déterminer les forces et les faiblesses Reprendre, lister et détailler tous les coûts et charges de votre entreprise afin de les réduire le cas échéant. Ceci nous permet également d’établir des outils simples de suivi, de synthèse et…

Cette formation immersive de trois jours vous invite à explorer les techniques et saveurs qui subliment les desserts de restaurant. Alliant tradition et innovation, vous apprendrez à maîtriser les fondamentaux, développer des desserts signatures uniques et créer des présentations visuelles captivantes. Ce programme est conçu pour enrichir vos compétences et répondre aux attentes exigeantes de la restauration moderne, en combinant apprentissage pratique, créativité et commercialisation.

Méthodes Pédagogique : - Méthode active : Le stagiaire apprend par l’action, à travers des jeux de rôle, des simulations, et des ateliers pratiques qui encouragent l’apprentissage par l’expérience. - Méthode démonstrative : L’instructeur montre des techniques spécifiques en temps réel, comme le lavage des mains ou le nettoyage des équipements, permanent aux stagiaires d’observer et de reproduire ces actions. - Méthode interrogative : Utilisation de questions ouvertes et de discussions pour sim…

Cette formation est spécialement conçue pour les professionnels souhaitant enrichir leur savoir-faire avec des créations festives uniques et innovantes. Pendant deux à trois jours, développez vos compétences en techniques de pâtisserie, en décoration et en marketing de vos produits festifs pour séduire votre clientèle lors des moments-clés de l'année. Ce programme s'adapte aux besoins spécifiques de votre entreprise et à vos équipements, car les formations sont réalisées directement sur votre sit…

Cette formation immersive s'adresse aux boulangers, pâtissiers, et restaurateurs souhaitant perfectionner leur maîtrise des viennoiseries artisanales tout en innovant avec des créations modernes. Les participants exploreront des techniques avancées, des méthodes de gestion en atelier, et des idées créatives pour répondre aux attentes des clients d'aujourd'hui. Le programme s'adapte aux besoins spécifiques des participants, au matériel disponible dans leur entreprise, et vise à valoriser leur savo…

Cette formation de deux jours vous propose une découverte approfondie de l’univers du snacking et du traiteur sucré/salé. Vous y apprendrez les techniques essentielles pour concevoir des produits équilibrés et gourmands, en adéquation avec les attentes des consommateurs modernes. À travers des ateliers pratiques et des démonstrations culinaires, vous développerez des recettes créatives et découvrirez comment les mettre en valeur pour répondre aux tendances actuelles du marché.

Cette formation intensive de deux jours vous initie aux techniques essentielles de fabrication des glaces et sorbets, en mettant l’accent sur la précision des recettes et la maîtrise des textures. Vous apprendrez à élaborer des saveurs authentiques et créatives, tout en explorant des alternatives sans produits laitiers pour répondre aux nouvelles attentes du marché. Grâce à des ateliers pratiques et des démonstrations, vous développerez vos compétences en conception, présentation et conservation …

Cette formation immersive sur trois jours vous plonge dans l’art de la fabrication des glaces et sorbets. Vous découvrirez les techniques fondamentales, les astuces pour créer des saveurs originales, et les méthodes pour développer des alternatives sans produits laitiers. À travers des ateliers pratiques et des démonstrations, vous apprendrez à concevoir, présenter et conserver vos créations de manière professionnelle, tout en explorant des approches innovantes adaptées aux besoins actuels du mar…

Cette formation intensive de deux jours vous permet d’explorer l’univers du snacking sucré et salé à travers des techniques modernes et des recettes innovantes. Vous apprendrez à concevoir des bouchées gourmandes, équilibrées et adaptées aux tendances actuelles du marché. Ce programme met l’accent sur la créativité culinaire, la maîtrise des fondamentaux techniques et l’optimisation de la présentation des produits pour répondre aux exigences des consommateurs et valoriser votre savoir-faire.