La nutrition et la prévention de la dénutrition chez la personne âgée avec CJFormation

Objectifs pédagogiques

Comprendre les effets de l'âge sur la digestion.
Connaître les besoins alimentaires des personnes âgées.
Connaître les règles diététiques et les bases de l'alimentation équilibrée chez la personne âgée.
Connaître les critères de références en matière de dénutrition.
Identifier les causes et conséquence de la dénutrition.
Connaître les différentes prises en charge.
Proposer une prise en charge nutritionnelle adaptée aux pathologies des patients.
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1. Rappel des bases de la nutrition
• Les macros et micros nutriments.
• Les groupes d'aliments.
• L'équilibre alimentaire.
2. Les critères de références en matière de dénutrition
• Le diagnostic de dénutrition (H AS).
• Le diagnostic étiologique des insuffisances d'apports.
• L'augmentation des besoins par hypercatabolisme.
3. Les évolutions de l'organisme avec l'âge
• Les effets de l'âge sur le statut nutritionnel.
• Les modifications de la prise alimentaire et les modifications métaboliques.
• Les conséquences de la dénutrition (La bouche et les dents, l'estomac et ses enzymes, les reins, les muscles).
4. Les différentes prises en charge
• L'enquête alimentaire et le diagnostic.
• Le traitement de la cause diagnostiquée et autres pathologies sous-jacentes.
• La correction des facteurs de risques.
• La prise en charge nutritionnelle orale.
• La nutrition entérale.
• Les médicaments adjuvants.
5. Les mesures préventives de la dénutrition
• L'hygiène buccodentaire.
• L'équilibre, la variété et l'adaptation de l'alimentation.
• Le repas : plaisir et convivialité.
• Le maintien de l'activité physique.
6. Les situations particulières
• Les fausses routes.
• La pratique au moment du repas : adaptations posturales et environnementales.
• L'adaptation des textures (guide de l'ANAP).
• La maladie d'Alzheimer : adaptation de l'environnement, attitudes des professionnels.
• Les aliments consommés debout, le « manger main ».
• Le refus alimentaire.
• L'alimentation et l'hydratation en fin de vie.
• Les régimes restrictifs.
• Les informations au résident et à la famille.
• L’alimentation à texture modifiée.
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