MÉTIERS - MAÎTRISER LES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE ET DE STOCKAGE DES GRAINS avec ASFONA

Objectifs pédagogiques

Connaître les Bonnes Pratiques d’Hygiène pour la collecte, le stockage, la commercialisation et le transport des grains
Savoir mettre en œuvre et transmettre aux agents les Bonnes Pratiques de collecte et stockage
Développer les méthodes d’enregistrement et de suivi
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Accueil / Présentation / Tour de table
• L’ÉVOLUTION DES EXIGENCES DE LA RÉGLEMENTATION
• Le guide de Bonnes Pratiques d’hygiène actualisé
• LE REFERENTIEL CSA/GTP Version applicable
• Positionnement (Exercice de connaissance)
LES DIFFÉRENTES APPROCHES DES BONNES PRATIQUES DANS LA COLLECTE, LE STOCKAGE ET LE TRANSPORT 1/2
• Activité commerciale
• Collecte / réception
LES DIFFÉRENTES APPROCHES DES BONNES PRATIQUES DANS LA COLLECTE, LE STOCKAGE ET LE TRANSPORT 2/2
• Stockage des grains dont séchage
• Expédition / livraison et transport
Nouvelles annexes
• Expéditions « Direct Ferme »
• Module non OGM
• Aliments pour animaux
LE POINT SUR LES OBJECTIFS QUALITÉ
• Tour de table
LE SYSTÈME D’ENREGISTREMENT ET DE SUIVI
• Le champ d’application, le périmètre
• Qualification des Organismes Collecteurs et des Auditeurs
• Le suivi des enregistrements
LES PRINCIPALES MESURES DE MAÎTRISE SANITAIRE
• Traçabilité
• Bonnes pratiques d’hygiène
• Analyse des risques = HACCP
APPLICATIONS PRATIQUES
ÉVALUATION DES ACQUIS : QCM
TOUR DE TABLE DE FIN DE FORMATION
ÉVALUATION DE LA FORMATION
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