Etoiles.Academy

Boostez l'expérience client de votre hôtel grâce à notre formation "Accueil et Relation" de 2 jours. Apprenez à maîtriser les bases d'un accueil de qualité, pratiquez l'écoute active pour des relations clients exceptionnelles, et communiquez avec élégance en face à face et au téléphone. De plus, développez des compétences clés pour gérer efficacement les réclamations. Avec cette formation, vous allez transformer chaque interaction en une opportunité de fidélisation et de satisfaction client !

Améliorez l'accueil de votre clientèle étrangère grâce à notre formation spécialisée ! Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, offrir un accueil personnalisé aux clients internationaux est essentiel. Notre formation "Accueillir la clientèle étrangère" vous permettra de bien comprendre les codes culturels des principales nationalités pour adapter votre approche, communiquer avec efficacité et tact, en tenant compte des différences culturelles,, personnaliser votre accueil en fonction des attentes spécifiques de chaque client. La formation est animée par des formateurs issus du tourisme qui maîtrisent la notion de culture internationale.

1. LA FERMENTATION -Un soupçon de biochimie et de microbiologie pour comprendre le mécanisme de de la fermentation 2. LA BIERE -Histoire et Tendances de consommation -Les ingrédients entrant dans la composition d'une bière : EAU - MALT - HOUBLON - LEVURE -Les étapes de fabrication : MALTAGE, EMPATAGE, HOUBLONNAGE & EBULLITION - FERMENTATION. -Les différentes fermentations. -50 nuances de bières. Les grands styles et leurs histoires : ALE, WILD ALE, LAGER, BCJP Guidelines -Le service de la bière : Matériel, Contenants, températures. 3. LE CIDRE -Histoire du cidre -Tendances de consommation en France -Les différentes variétés de pommes à cidre -Labels AOP, IGP,... -Description et explication des 7 grandes étapes de fabrication: -Broyage, Marcage, Montage, Pressurage, Défécation, Soutirage, Entonnage -50 nuances de cidres et poirés -Mixologie et cidre -Profils sensoriels et alliances Mets-cidres 4. AUTRES BOISSONS FERMENTEES SANS ALCOOL -Abécédaire des boissons fermentées -Focus sur : l'hydromel, le kéfir, le kombucha, boza, ginger beer, Tepache -Les boissons fermentées et la tendance Healthy 5. Atelier : Méthode d'élaboration et recettes de boissons fermentées -Mixologie et boissons fermentées 6. Réglementation en vigueur sur la vente de ces boissons Home Made et création de carte.

Boostez l'expérience client de votre hôtel grâce à notre formation "Accueil et Relation" de 2 jours. Apprenez à maîtriser les bases d'un accueil de qualité, pratiquez l'écoute active pour des relations clients exceptionnelles, et communiquez avec élégance en face à face et au téléphone. De plus, développez des compétences clés pour gérer efficacement les réclamations. Avec cette formation, vous allez transformer chaque interaction en une opportunité de fidélisation et de satisfaction client !

La formation "Améliorer les techniques professionnelles des employés d'étage" vous permettra de perfectionner vos compétences pratiques directement sur le terrain. En optimisant vos méthodes de travail, vous augmenterez l'efficacité et l'excellence du service des étages et donc la satisfaction des clients. Cette formation sera l'occasion de revenir sur les thèmes suivants : l'importance des métiers d'étage, les attentes des clients, les attitudes de service et le développement durable

APPORTS THEORIQUES et TECHNIQUES: - Règlementation en vigueur pour la vente d'alcool - Hygiène et organisation du bar - Présentation des différents alcools - Présentation de différentes recettes / cocktails en vogue - Organisation, hygiène et mise en place - Différentes techniques de verses et de verreries - Manipulation du shaker et du blender - Gestion de son service - Réalisation de cocktails (avec ou sans alcool) - Mises en scènes